導語
民間早有“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”的說法,可見蘿卜的保健價值已得到全民認可。蘿卜對糖尿病患者有什么好處,糖友應如何食用呢?
蘿卜為什么適合糖尿病患者
蘿卜營養(yǎng)豐富,碳水化合物含量低,熱量低,含多種氨基酸和鉀、鎂、鋅等微量元素,富含膳食纖維、維生素C(其含量比梨高8-10倍)、維生素B族、礦物質(zhì)等。常見的有白蘿卜、衛(wèi)青蘿卜、紅蘿卜和心里美蘿卜,各種蘿卜營養(yǎng)價值區(qū)別不大。
糖尿病患者熱性體質(zhì)者居多,而蘿卜性偏涼,還有調(diào)血脂、降血壓,預防冠心病、動脈硬化和膽結(jié)石的功效,非常適合糖尿病患者食用。此外,蘿卜還有很多其他保健功效。
01
有助于控制體重
蘿卜所含熱量較少,膳食纖維含量較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。
02
增強免疫力
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,抗氧化性及抑制細胞老化的效果明顯,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
03
防治便秘
蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出,可防治便秘。
糖友如何吃蘿卜
01
生吃
建議高血壓或肥胖的糖尿病病友生吃蘿卜,每餐前1小時吃150克白蘿卜,減肥效果顯著。如果食入量較多,需遵守食品交換的原則,400克白蘿卜含90千卡能量。
02
榨汁喝
建議血糖偏高和高血壓患者把蘿卜榨汁吃,白蘿卜150-250克榨汁,每天2次。
03
涼拌蘿卜
以白蘿卜為例,把白蘿卜擦絲,用鹽腌漬后去除水分,放上小米辣、蒜末、姜末,倒入海鮮醬油拌勻,5分鐘后就可以吃了。
04
不同部位不同吃法
一般蘿卜頂部維生素C的含量最豐富,宜爆炒;中間段含糖量較高且水分較多,甘甜涼潤、生脆可口,可直接生食或切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油較多,適宜腌拌或燉煮。
05
食用禁忌
脾胃虛弱者不宜生食;有先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食;消化道潰瘍者慎用。服用各種人參等補氣藥者忌食;蘿卜與胡蘿卜不要同食,若要一起吃時應加少許醋調(diào)和。
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