2018-07-26
用這5種控糖佳蔬，大廚教你做10道美味控糖菜，快來(lái)學(xué)吧！
經(jīng)李廚師長(zhǎng)之手，這5種普通的瓜變成了高大上的美味佳肴，賞心悅目，關(guān)鍵是好吃，無(wú)論自家吃還是待客均有面兒。得了糖尿病，只要開動(dòng)腦筋，美食有很多很多哦！
糖尿病友常聽說(shuō)南瓜能降血糖？真的假的？
木瓜最重要的一個(gè)功能就是幫助人們更好的消化，有效降低血脂。木瓜里面所含有的β-胡蘿卜素，是一種天然的抗氧化劑，能有效對(duì)抗全身細(xì)胞老化。
核桃是一種常見的堅(jiān)果類食物，剝開它的硬殼，會(huì)發(fā)現(xiàn)核桃肉形如大腦，根據(jù)以形補(bǔ)形的道理，核桃作為一種很古老的補(bǔ)腦食物，深得大家的喜愛。但小核桃里還藏著對(duì)糖尿病人有益的營(yíng)養(yǎng)，它能夠控制血糖，糖尿病人找到了既輕松有營(yíng)養(yǎng)的方式來(lái)控制血糖。
經(jīng)李廚師長(zhǎng)之手，這5種普通的瓜變成了高大上的美味佳肴，賞心悅目，關(guān)鍵是好吃，無(wú)論自家吃還是待客均有面兒。得了糖尿病，只要開動(dòng)腦筋，美食有很多很多哦！
大部分水果的GI較低，對(duì)糖尿病患者控制血糖并無(wú)不利影響。這是因?yàn)樗奶穷愐怨菫橹鳌９窍衿咸烟且粯?，也是單糖，很容易消化吸收，但吸收以后，并不?huì)直接成為血糖（僅指葡萄糖）。
在平時(shí)的生活中，糖尿病患者需要注意不要走向另一個(gè)極端，不能過(guò)分限制膳食脂肪的攝入。飲食過(guò)于清淡少油也會(huì)造成體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，體重下降，抵抗力也會(huì)隨之下降。
如營(yíng)養(yǎng)快線、果粒奶優(yōu)、娃哈哈鈣奶等和酸奶飲料（如酸酸乳、優(yōu)酸乳等），它們是飲料而非牛奶，蛋白質(zhì)含量多在1%左右，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶不可同日而語(yǔ)，不屬于膳食指南推薦的奶類，不能代替奶類。
糖尿病患者不但要控制每日脂肪攝入總量，還要注意脂肪酸種類及其比例，兩者幾乎同等重要。因?yàn)椴煌闹参镉?，其脂肪酸組成不同，各具營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。所以糖尿病患者應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，食用多種植物油。
如果把水餃的熱量與饅頭、米飯相比(一碗2兩的饅頭或米飯=2個(gè)食品交換份=180千卡)，那么可以肯定地說(shuō)4~5個(gè)水餃≈1.5個(gè)饅頭(或1.5碗版米飯)，熱量驚人吶!
鈉有升血壓作用，而鉀有降血壓作用，并且鉀的降血壓作用是通過(guò)拮抗鈉的升血壓作用來(lái)實(shí)現(xiàn)的。通常，鉀攝入量高的人群其平均血壓和高血壓患病率較低，鉀攝入量低的人群則相反，平均血壓和高血壓患病率較高。
菠菜根的營(yíng)養(yǎng)豐富，它含的維生素A、C、K，其中維生素K可以防止內(nèi)臟出血；菠菜根還含有纖維素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。菠菜根有止渴潤(rùn)燥的作用，非常適合2型糖尿病患者。
調(diào)整進(jìn)餐順序，先吃蔬菜、其次肉類、最后主食，先吃蔬菜容易有飽腹感，有利于控制主食的攝入，同時(shí)控制進(jìn)餐時(shí)間也容易在有飽腹感時(shí)能及時(shí)中止繼續(xù)進(jìn)食。
糖尿病病友吃堅(jiān)果，不能像糖果那樣作為防止低血糖的“應(yīng)急”零食隨需而吃，應(yīng)該是在兩餐之間作為加餐食用，避免隨意吃、吃過(guò)量。每天吃堅(jiān)果的能量不要超過(guò)180千卡，也就是不超過(guò)上圖數(shù)量的2倍。并保證一天的能量是固定的。
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