2019-01-31
莜麥：營(yíng)養(yǎng)美味合理食用助控糖
莜麥，是燕麥的一種，又叫做“裸燕麥”，在我國(guó)的栽培歷史悠久，產(chǎn)地集中在內(nèi)蒙古、山西及河北省境內(nèi)的高寒地區(qū)。
糖尿病友常聽(tīng)說(shuō)南瓜能降血糖？真的假的？
木瓜最重要的一個(gè)功能就是幫助人們更好的消化，有效降低血脂。木瓜里面所含有的β-胡蘿卜素，是一種天然的抗氧化劑，能有效對(duì)抗全身細(xì)胞老化。
核桃是一種常見(jiàn)的堅(jiān)果類(lèi)食物，剝開(kāi)它的硬殼，會(huì)發(fā)現(xiàn)核桃肉形如大腦，根據(jù)以形補(bǔ)形的道理，核桃作為一種很古老的補(bǔ)腦食物，深得大家的喜愛(ài)。但小核桃里還藏著對(duì)糖尿病人有益的營(yíng)養(yǎng)，它能夠控制血糖，糖尿病人找到了既輕松有營(yíng)養(yǎng)的方式來(lái)控制血糖。
莜麥，是燕麥的一種，又叫做“裸燕麥”，在我國(guó)的栽培歷史悠久，產(chǎn)地集中在內(nèi)蒙古、山西及河北省境內(nèi)的高寒地區(qū)。
粽子的主料是大黃米、糯米（江米），含淀粉多，屬于主食。所以要吃粽子就要少吃或者不吃其他的含淀粉多的食物，比如米飯、面條、紅薯、土豆等。吃一個(gè)拳頭大小的粽子（約120克），就要少吃一碗（約200克）米飯。
小米中的脂肪含量不高，但都是優(yōu)質(zhì)脂肪酸，包括亞油酸、油酸、亞麻酸、花生四烯酸等，這些不飽和脂肪酸既保障人體細(xì)胞正常功能，還可以使膽固醇酯化，降低血膽固醇、甘油三酯和血液黏稠度，預(yù)防多種心腦血管疾病的同時(shí)，還增強(qiáng)記憶力和思維能力。
糯米很升糖，這個(gè)大部分糖友都知道，但是大部分糖友都有一個(gè)不安分的心，因?yàn)樘悄虿∪硕歼^(guò)得很苦，叛逆的心卻又讓我們變得不屈服，不甘心如此的生活，所以生活中總會(huì)有一些糖友會(huì)“作死”般的拿一些碳水化合物較高、GI較高的食物來(lái)自我挑戰(zhàn)一下，看看餐后血糖到底咋樣，是被食物打垮了、還是完美征服了食物。
每種食物都有它的血糖生成指數(shù)，即指與標(biāo)準(zhǔn)化食物（通常指葡萄糖）對(duì)比，某一檢測(cè)食物被人攝入后引起血糖上升的速率。血糖生成指數(shù)就是GI值，它是衡量各種食物對(duì)血糖產(chǎn)生多大影響的指標(biāo)。
最新的膳食指南建議我們每天的主食應(yīng)該以谷物為主，特別是粗糧和雜豆。平時(shí)在做白米飯的時(shí)候，加一部分蕎麥，既可以增加粗糧的比例，也更加健康美味。
對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，在吃月餅的同時(shí)，必須減少米飯及油脂的攝入，吃多少月餅就要相應(yīng)減少多少主食量，并且避開(kāi)正餐時(shí)間，每次食用的分量也不要超過(guò)四分之一個(gè)。
人們常說(shuō)的“無(wú)糖食品”，是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖，麥芽糖，果糖)，但常常含有如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等食糖替代品的食品。
超市中的速?zèng)_糊粉也是含糖大戶。因?yàn)閱渭兊墓取⒍沟饶コ傻姆劭诟胁患?，甚至有一種五谷雜豆特有的“土腥味”，因此，豆奶粉藕粉核桃粉等速?zèng)_糊糊類(lèi)食品中往往會(huì)加入很多糖來(lái)調(diào)整口感。有的產(chǎn)品中的糖甚至排在配料表的第一位，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要多注意。
美國(guó)弗吉尼亞大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)師凱瑟琳·巴斯博姆表示，把零食當(dāng)作微縮版本的正餐來(lái)吃，搭配好種類(lèi)并控制好熱量，不但有助于控制饑餓感，還能讓血糖保持平穩(wěn)。
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