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下館子,糖友的點(diǎn)菜技巧!

2018-08-14 來(lái)源:小番茄   標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:吃飯定時(shí)定量,有助于平穩(wěn)控制血糖水平。若聚餐時(shí),盡量把時(shí)間安排在自己平時(shí)就餐的時(shí)間,避免空腹等待開(kāi)餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng),盡量不去繁忙的餐廳。如果不能在規(guī)定的時(shí)間吃飯,可以食用一些水果或淀粉類食物。

 糖尿病人點(diǎn)菜時(shí)要注意什么


1、按時(shí)吃飯
 
吃飯定時(shí)定量,有助于平穩(wěn)控制血糖水平。若聚餐時(shí),盡量把時(shí)間安排在自己平時(shí)就餐的時(shí)間,避免空腹等待開(kāi)餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng),盡量不去繁忙的餐廳。如果不能在規(guī)定的時(shí)間吃飯,可以食用一些水果或淀粉類食物。
 
2、食物替換
 
不要用薯?xiàng)l、漢堡等當(dāng)主食,若是嘴饞,可用無(wú)脂肪或低脂肪的食物,替換常規(guī)的高脂肪食物。專家提醒,在外面吃飯時(shí),還要注意附加的調(diào)料,比如咸肉醬、果醬等,還有炸薯?xiàng)l等可能會(huì)破壞糖尿病營(yíng)養(yǎng)均衡,要萬(wàn)分注意。
 
3、和餐館廚師協(xié)調(diào)
 
在外面吃飯,食物的配制有時(shí)候是可以協(xié)調(diào)的,比如要求飯館的廚師蒸煮,不要油炸,也可以建議廚師使用低膽固醇的雞蛋,全麥面包或無(wú)皮雞肉等?;蛘咭笮》蒿灐⒚婧痛罅渴卟?,還可以要求在食物中不添加食鹽。如果想很好地控制糖尿病病情,就要根據(jù)飲食計(jì)劃嚴(yán)格執(zhí)行,不能隨意更改。
 
4、大蒜煮熟吃應(yīng)計(jì)入主食量
 
蒜有很好的抗氧化、增強(qiáng)抵抗力的作用。雖然并沒(méi)有明確證據(jù)表明蒜能夠降血糖,但由于糖友一旦生病,康復(fù)起來(lái)比一般人困難,因此吃一些蒜對(duì)于糖友是有好處的。需要注意的是,平常生吃一兩瓣蒜沒(méi)關(guān)系,但是如果和菜一起做熟吃,應(yīng)當(dāng)計(jì)入糖友的主食量中。
 
5、煮和燉別多吃
 
很多人認(rèn)為煮出來(lái)的菜清淡,但是實(shí)際上,由于烹飪時(shí)間延長(zhǎng),很可能導(dǎo)致食物中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。同時(shí),在餐館里常見(jiàn)的水煮魚(yú)和亂燉等菜可能過(guò)油過(guò)咸,因此不建議糖友常吃這些菜。
 
6、紅燒、勾芡類以及拌沙拉醬的菜品,控制總量下可少吃
 
雖然沙拉醬的脂肪含量較高,但在攝入油較少的情況下,可以再一些在菜中調(diào)味。一般來(lái)說(shuō),2—3克淀粉就足夠一個(gè)湯勾芡的量,對(duì)糖友的影響不大,但是如果勾芡中淀粉比較稠,應(yīng)當(dāng)計(jì)入主食的量。當(dāng)然,帶有這些詞匯的菜以及煎炸食品最好還是少吃,以避免總攝入量超標(biāo)。

7、炒菜注意做法再吃
 
作為常用的烹飪方法,我們推薦在炒菜時(shí)應(yīng)當(dāng)“急火快炒”,這樣更利于對(duì)于菜中維生素的保留。秋季時(shí),糖友攝入足夠的維生素能夠降低皮膚干裂、口腔潰瘍的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

8、涼拌菜可以多吃
 
對(duì)于糖友來(lái)說(shuō),這是一種比較推薦的烹飪方法。一般而言,涼拌菜中的油、鹽等調(diào)味料放的并不多,因此其中的脂肪和鈉的總量較容易控制。涼拌前建議將菜用熱水焯一下,這樣更加衛(wèi)生。同時(shí),食材中的草酸、嘌呤等對(duì)糖尿病人健康不利的成分都是水溶性的,焯一下能夠去掉這些成分。蒸菜作為一種熱菜的做法,在加水少,鹽分和油控制得當(dāng)?shù)那闆r下,營(yíng)養(yǎng)不容易流失,因此也是一種糖尿病人可以選擇的做法。
 
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