冬瓜肉厚色白，蔬松多汁，味淡，具有極高的營養(yǎng)價值，而且熱量較低，還可以消暑解熱，很適合糖友食用，被譽為“夏季第一瓜”！

　　營養(yǎng)價值

　　1、冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，具有利尿消腫的作用，適合糖尿病、高血壓及腎臟疾病者食用。

　　2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量較低，尤其適合肥胖的糖友或減肥者食用。

　　冬瓜是夏季餐桌上常見的食品之一，它全身都是寶，不能小看哦！

　　冬瓜皮——利水消腫

　　冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑、健脾、利濕的功效。冬瓜皮比較厚、比較硬，建議做冬瓜湯時最好帶皮煮。

　　冬瓜瓤——減肥降脂

　　冬瓜瓤中含有葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，表明冬瓜瓤具有減肥降脂的功能。

　　冬瓜籽——預防心血管病

　　冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對防治心血管病有一定效果。

　　烹飪冬瓜時，可以把籽摳出來，晾干后炒著吃。另外，還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。

　　冬瓜藤——潤膚、除雀斑

　　用冬瓜藤熬水用來擦臉、洗澡，可使皮膚滋潤、消除雀斑。

　　再為大家介紹兩種冬瓜食譜

　　清炒冬瓜蝦皮

　　材料：冬瓜、蝦皮、花椒、蔥花各適量。

　　做法

　　1、冬瓜去皮切片。

　　2、將蝦皮用水沖洗一下，準備好蔥、姜、蒜。

　　3、鍋中倒油，八成熱時放幾?；ń?，再放蔥、姜、蒜，炒出香味后，把冬瓜片倒入鍋里煸炒片刻（兩分鐘左右）。

　　4、加適量水和鹽，大火燒至冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。

　　冬瓜排骨湯

　　材料：排骨適量，冬瓜適量，蔥，姜，八角，醋，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、排骨焯水，撈出洗凈備用。

　　2、蔥切段，姜切絲。

　　3、排骨放入鍋內(nèi)，加適量水，再放些蔥、姜、八角、白醋，煮沸后改為小火繼續(xù)煮。

　　4、排骨熟后放入冬瓜，食用前加鹽調(diào)味即可。