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無糖餅干可以隨便吃?

摘要:餅干熱量的高低主要和脂肪含量有關(guān),因此糖尿病患者購買時一定要注意仔細閱讀食品標簽,選擇脂肪含量相對較低的餅干。

   糖友續(xù)阿姨血糖控制不好,門診醫(yī)生給她調(diào)了幾次治療方案血糖還是忽高忽低(目前注射胰島素聯(lián)合口服二甲雙胍治療),于是建議她住院治療。通過住院觀察,我們發(fā)現(xiàn)續(xù)阿姨每天有吃零食的習(xí)慣,并且喜歡把無糖餅干作為加餐,餓了就隨手來一塊。“大夫,我吃的都是無糖餅干,不會升高血糖。”然而事實真的是這樣嗎?

 
  無糖餅干熱量并不低經(jīng)測定,市場上無糖餅干每100g含熱量約466~520千卡,含糖餅干每100g所含熱量約443~534千卡,可見兩者之間沒有顯著區(qū)別。這是由于無糖餅干由面粉制作而成,淀粉和糖都屬碳水化合物,所含的熱量相同,各品種之間的熱量差異主要來自脂肪含量的高低。
 
  蘇打餅干升糖快蘇打餅干由于其發(fā)酵的制作工藝,故結(jié)構(gòu)疏松多孔,更容易消化,因而其升糖也快。
 
  高纖餅干油脂高高纖餅干添加了麥麩,保留了麥麩中的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維,所以營養(yǎng)價值更高。但是因為麥麩中膳食纖維口感較差,為了改善餅干的口感,需加入大量油脂,這樣高纖的健康作用可能被油脂抵消,所以高纖餅干未必真的健康。
 
  粗糧餅干≠粗糧粗糧餅干的營養(yǎng)不能和粗糧相比,一些粗糧餅干的成分主要是小麥粉、植物油、白砂糖,膳食纖維含量并不多,但油脂含量卻不少。所以想吃粗糧最好選擇原生態(tài)的,粗糧的加工制品宜謹慎選擇。
 
  餅干熱量的高低主要和脂肪含量有關(guān),因此糖尿病患者購買時一定要注意仔細閱讀食品標簽,選擇脂肪含量相對較低的餅干。餅干的生糖指數(shù)一般都在70以上,雖然種類不同,營養(yǎng)價值各不相同,但總體來說餅干屬于低營養(yǎng)密度食物,其熱量不應(yīng)超過每日攝入總熱量的6.6%,不可多食,故關(guān)于餅干的選擇不必迷信種類,保持飲食與運動平衡才更重要。
 
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