【糖友廚房】專家教你做控糖餐“木耳炒雞蛋”

2017-05-10 來源：糖友管家標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：這道木耳炒雞蛋的營養(yǎng)成分是這樣的：總熱量341.92千卡，碳水化合物18.26克，蛋白質(zhì)19.61克，脂肪21.16克。這道菜配上一個清淡的蔬菜湯如……，再加一小碗米飯（2兩）適合于中等身材、體重正常、活動量較少的男性或一般體力勞動的女性糖尿病人一餐用。

　　今天給大家介紹一種被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊為“素中之葷”的食物。它的營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。它就是黑木耳。

　　黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

　　木耳炒雞蛋的做法

　　原料：

　　雞蛋2枚，水發(fā)黑木耳100克(干木耳10克)，番茄150克，黃瓜100克，大蔥20克，食用油10毫升，食鹽2克。

　　做法：

　　1.番茄用開水燙后去皮，切成片備用；大蔥切段備用；

　　2.黃瓜洗凈后，切成菱形片備用；

　　3.木耳用涼水浸泡3小時，去蒂洗凈，撕成小朵，焯水后瀝干水分備用；

　　4.雞蛋打入碗里加鹽打散、攪勻備用；

　　5.炒鍋中油燒至6成熱時放入雞蛋，炒散后起鍋；鍋中放少量的油燒熱后，放入番茄片、黃瓜片、木耳翻炒至半熟，再放入鹽、熟雞蛋、蔥段炒勻起鍋即可。

　　營養(yǎng)成分分析、適宜人群

　　這道木耳炒雞蛋的營養(yǎng)成分是這樣的：總熱量341.92千卡，碳水化合物18.26克，蛋白質(zhì)19.61克，脂肪21.16克。這道菜配上一個清淡的蔬菜湯如……，再加一小碗米飯（2兩）適合于中等身材、體重正常、活動量較少的男性或一般體力勞動的女性糖尿病人一餐用。

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