2019-06-05
糖友這樣吃面升糖慢 多吃一點(diǎn)也不怕
選擇口感勁道的面吃：太軟爛的面消化速度快，升糖速度也越快。而勁道的面條，則需要慢慢咀嚼，消化的時(shí)間較長(zhǎng)，有利于穩(wěn)控餐后血糖。比如說，一般的小麥面條升糖指數(shù)為82，加雞蛋的小麥面條為55，而意大利通心粉僅為46。
糖尿病友常聽說南瓜能降血糖？真的假的？
木瓜最重要的一個(gè)功能就是幫助人們更好的消化，有效降低血脂。木瓜里面所含有的β-胡蘿卜素，是一種天然的抗氧化劑，能有效對(duì)抗全身細(xì)胞老化。
核桃是一種常見的堅(jiān)果類食物，剝開它的硬殼，會(huì)發(fā)現(xiàn)核桃肉形如大腦，根據(jù)以形補(bǔ)形的道理，核桃作為一種很古老的補(bǔ)腦食物，深得大家的喜愛。但小核桃里還藏著對(duì)糖尿病人有益的營(yíng)養(yǎng)，它能夠控制血糖，糖尿病人找到了既輕松有營(yíng)養(yǎng)的方式來控制血糖。
選擇口感勁道的面吃：太軟爛的面消化速度快，升糖速度也越快。而勁道的面條，則需要慢慢咀嚼，消化的時(shí)間較長(zhǎng)，有利于穩(wěn)控餐后血糖。比如說，一般的小麥面條升糖指數(shù)為82，加雞蛋的小麥面條為55，而意大利通心粉僅為46。
因此即使血糖高，淀粉類也是需要攝入的，只是主食的選擇有技巧。糖友要注意粗細(xì)搭配，如用雜糧豆粥代替稀飯，用雜糧飯或者雜豆飯代替白米飯，用蕎麥面、雞蛋面等代替一般掛面等，有助于延緩碳水化合物的吸收，平穩(wěn)餐后血糖。
肉桂是一種來自樟科樹皮的芳香香料，常被用于各式各樣的食品中。它雖然不像其他植物那樣富含維生素和礦物質(zhì)，但其中所富含的抗氧化物質(zhì)是屈指可數(shù)的。研究證明，肉桂能發(fā)揮較好的類胰島素作用，對(duì)空腹和餐后血糖均有一定的降低作用。
豆豉是益生菌的良好來源，它能減緩小腸對(duì)糖份的吸收，延緩餐后血糖迅速上升。豆豉中含有多種維生素、酶、氨基酸，但豆豉的含鹽量較高，糖友們最好選擇脫鹽的豆豉。
雜糧餅干，比如紫薯餅干，蕎麥餅干、麥麩餅干、全麥餅干，市面上有很多針對(duì)三高人群的無糖餅干、糕點(diǎn)等，但要注意，這些食物雖然沒有添加蔗糖，但還會(huì)含有其他升糖成分，所以吃的時(shí)候仍然要控制好量，不可以為“無糖”就多吃。
保證攝入足夠的膳食纖維。粗糧、蔬菜都是膳食纖維的優(yōu)質(zhì)來源，膳食纖維能夠減慢碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖的峰值。建議多種粗糧混合搭配細(xì)糧食用，每日蔬菜攝入量達(dá)到500克，其中深顏色的蔬菜最好占到一半以上。
粗細(xì)搭配、干稀搭配：在煮飯的時(shí)候，不妨在食材中加入部分糙米、燕麥、玉米等粗糧，這樣一來口感容易接受，二來營(yíng)養(yǎng)也翻倍。在喝粥前應(yīng)先吃點(diǎn)主食，就著蔬菜、葷菜等一起，這樣升糖速度會(huì)明顯降低，而空腹喝粥就很容易引起血糖飆升。
蕎麥含有黃酮類、鎂、鉻等均是降糖降壓的明星元素。蕎麥中還含有豐富的維生素P，可增強(qiáng)血管壁得韌性，保護(hù)血管。蕎麥中還含有蘆丁，對(duì)降三高有不錯(cuò)的食療功效。
糖尿病人多喝白開水雖然不能夠降低血糖，但可以預(yù)防急性并發(fā)癥。而且研究證實(shí)，糖尿病人喝水過少會(huì)導(dǎo)致血糖升高。建議糖尿病人每日飲水至少1.5升，如果伴隨有糖尿病腎病，則應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)減少飲水量。
魔芋每日宜吃80克。生魔芋是不能直接吃的，需要至少煎煮3個(gè)小時(shí)以上才能吃，我們一般是買加工的魔芋制品吃，比如魔芋丸子、魔芋豆腐、魔芋絲、魔芋塊等，用來燒菜、涼拌、燉湯均可。
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