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糖尿病人如何科學(xué)“管住嘴”?“升糖指數(shù)”是關(guān)鍵

2018-09-05 來源:健康科普中國樂享健康  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:日常生活中,很多“糖友”對于飲食控制頗為苦惱,為了身體常常要“苦了”嘴巴。其實,糖尿病患者在飲食上應(yīng)該時刻關(guān)注升糖指數(shù)。

日常生活中,很多“糖友”對于飲食控制頗為苦惱,為了身體常常要“苦了”嘴巴。其實,糖尿病患者在飲食上應(yīng)該時刻關(guān)注升糖指數(shù)。

那么,什么是升糖指數(shù)呢?哪些因素影響升糖指數(shù)?

據(jù)新華網(wǎng)報道,血糖生成指數(shù)簡稱“升糖值”,是指在標準定量下(一般為50克)某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產(chǎn)生的血糖時間曲線下面積,和標準物質(zhì)(一般為葡萄糖)所產(chǎn)生的血糖時間下面積之比值再乘以100,它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,是反映食物引起人體血糖升高程度的指標,是人體進食后機體血糖生成的應(yīng)答狀況。

食物升糖指數(shù)與膳食纖維的含量有關(guān)。據(jù)廣西新聞網(wǎng)報道,膳食纖維越多,升糖指數(shù)越低,反之越高。

此外,升糖指數(shù)還跟烹調(diào)的方法有關(guān)。食物經(jīng)過越多的加工,或者加工的時間越長、溫度越高,升糖指數(shù)就越高。比如以大米為原料,普通的米飯升糖指數(shù)較低,一旦做成粥,升糖指數(shù)就高起來了。因此,專家建議多吃粗糧和瓜果蔬菜,別吃得太精細,同時還必須加強運動,否則“進的多、耗的少”,血糖就漸漸升起來了。

“糖友”們又該如何從飲食上控制血糖呢?

“糖友”們要想從飲食上控制好血糖,首先應(yīng)學(xué)會喝湯。據(jù)《生命時報》報道,糖尿病患者慎喝甜湯,可以選擇不放鹽或放鹽少的清湯;另外,勾芡會增加湯的濃稠感,但會升高升糖指數(shù),糖尿病患者應(yīng)少喝勾過芡的湯;如果湯中有土豆、山藥等淀粉類食材,則應(yīng)減少主食食用量。

值得提到的是,糖尿病人還應(yīng)注意進食速度?!度嗣裾f(xié)報》提到,“進食速度慢”是糖尿病的基本進食原則,延長吃飯時間可以延緩血糖的吸收,能降低血糖。糖尿病每餐主食量建議控制在100克(2兩)內(nèi),如果過多,易導(dǎo)致血糖升高。

而且,蔬菜是最好的“降糖藥”,如果每餐的蔬菜量高于主食量,血糖會顯著下降。生活中,人們吃的面條多是精面面條,生糖指數(shù)會升高,但若吃面條時多放些醋,可延緩面條的胃排空時間,也會降低血糖。
 

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