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糖尿病人適合吃煮玉米嗎?

2014-07-10 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:玉米含維生素比較豐富,但同時也含有糖分,對于糖尿病人來說,他們能吃玉米嗎?玉米要怎樣吃呢?

  玉米作為粗糧是我們比較常見的一種,很多人都喜歡吃,因為它的味甘甜,口感細膩,還散發(fā)著香氣。但對糖尿病人來說,玉米也屬于含糖的食物,是否適合他們吃呢?

  很多人買玉米時習(xí)慣把皮剝下來,將玉米須子剝干凈,但這樣做并不科學(xué),煮玉米時最好帶著皮。這是因為,外層的皮能夠保護玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā),從而保持其口感。帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為"龍須湯",適合糖尿病、高血壓患者飲用。

  玉米的營養(yǎng)價值

  1.可利用能量高。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。

  2.亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達到2%,是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上,僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。

  3.蛋白質(zhì)含量偏低,且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右,且氨基酸不平衡,賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

  4.礦物質(zhì)約80%存在于胚部,鈣含量很少,約0.02%;磷約含0.25%,但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在,單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

  5.維生素中維生素E較多,約為20mg/kg,黃玉米中含有較多的胡蘿卜素,維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多,核黃素和煙酸的含量較少,且煙酸是以結(jié)合型存在。6.葉黃素平均為22mg/kg,這是黃玉米的特點之一,它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

 

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