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糖友能不能吃月餅?zāi)兀?/h1>
2018-09-05 來源:文糖醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:時至今日,傳統(tǒng)月餅品種越來越多,風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。該類月餅的皮基本是由面粉,雞蛋,糖漿等制作而成,因此,在口感上偏向于松軟、細(xì)滑,有一定的油膩感。

“八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜”,一年一度的中秋佳節(jié)又將來臨,味道香甜、象征合家團圓的月餅成為近期的主角。在各個超市的食品展示臺上堆著小山似的各種各樣的月餅,不少消費者站在“月餅山”前仔細(xì)挑選,各類禮盒、散裝月餅讓人目不暇接,除了經(jīng)典的蓮蓉口味,傳統(tǒng)的五仁、豆沙、水果、椒鹽等口味的月餅之外,主打健康概念的無糖月餅成為市場的新寵。糖友們面對如此美味,也開始犯愁了,“我能吃月餅嗎?怎樣吃月餅才安全呢”?

月餅

時至今日,傳統(tǒng)月餅品種越來越多,風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。該類月餅的皮基本是由面粉,雞蛋,糖漿等制作而成,因此,在口感上偏向于松軟、細(xì)滑,有一定的油膩感。

糖尿病患者是否可以食用呢?

就口味而言,傳統(tǒng)月餅有甜味、咸味、咸甜味等口味。對于傳統(tǒng)的甜月餅很多糖尿病患者不敢問津,那美味的咸月餅可以少量品嘗嗎?答案是否定的。咸味月餅一樣是以糖和面粉為原料,為了口感需要其油脂含量大,相比傳統(tǒng)甜月餅,油脂含量更高。且月餅里的油脂一般包括豬油、植物酥油、精煉植物油、氫化棕櫚油等油脂,均不利于健康。作為高油、高糖、高脂肪的“三高”食品之一,不建議糖友食用。

從餡心講,有桂花月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等。雖然有些月餅的原料為桂花、綠豆、杏仁、玫瑰、蓮子等,但制成餡料后加入了大量的糖與油,已搖身變?yōu)楦哂?、高糖、高脂肪?ldquo;三高”食品,多吃月餅會攝入過多的油脂和糖分,可使血糖急劇升高,使病情加重,糖尿病患者一定要慎吃、少吃。

已成流行食品的“無糖”、“低糖”月餅的含糖量確實比普通月餅低,但常常需加入其他甜味劑,比如麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜等,以達(dá)到月餅雖“無糖”,但仍然具有甜味的效果。事實上,“無糖”或“低糖”月餅也只是餡料無蔗糖,月餅皮仍含有淀粉等碳水化合物,食用后必然轉(zhuǎn)化成糖,進(jìn)而被人體吸收。由此可見,“無糖”月餅并非真正意義上的“無糖”。商家以月餅“無糖”或“低糖”作為適合糖尿病患者食用的理由,實際上是一種誤導(dǎo)。

冰皮月餅,作為無糖月餅中的一種,基本是由糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶及少量糖等蒸熟冷卻后做成的。因此,在口感上也偏向于軟糯Q彈,基本無油膩感。有的人認(rèn)為冰皮月餅沒有了傳統(tǒng)月餅皮的油膩和糖分,就會好消化多了。實際上,糯米屬于不好消化的東西,雖然冰凍后口感更好,但對胃的摧殘更大。糖尿病患者要慎吃無糖月餅,不管什么月餅,都不能因為宣稱健康、天然,就敞開了吃。

月餅也非洪水猛獸,只要享用得法,就能避免麻煩。

選購月餅要恰當(dāng)。月餅種類繁多,選購時要看清配料,含糖和含油脂高的不要選用。

淺嘗輒止。糖尿病患者并不是一點月餅都不能吃,對月餅應(yīng)淺嘗輒止。對血糖控制比較好的患者來說,適當(dāng)吃點月餅是可以的,但記住切不可貪吃,可以吃少量的。雖然無糖月餅對血糖控制有一定好處,但仍然不能改變月餅高脂肪、高熱量的特點,其熱量仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的主食,所以對于糖尿病患者來說也不能敞開吃,多吃一樣會使血糖升高。糖尿病患者選擇一小塊品嘗一下即可,而且要按照食物交換份計算好食用量,并相應(yīng)地代替掉部分主食,同時做好血糖監(jiān)測。

注意飲食平衡。

√若當(dāng)天吃了月餅,進(jìn)餐時就應(yīng)減少主食及油脂的攝取量,飲食以清淡為主,多吃青菜、豆類和蘑菇等高膳食纖維食品,以保持一天飲食量的平衡。

√月餅富含脂肪,吃時不宜配喝冷飲,否則會引起腹瀉,可以多喝些熱茶,這既有助于消化,又可解油膩。通常來說,吃甜味月餅飲花茶最好,有香甜兼收之妙;吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳,有清香爽口之感。

√可選擇酸味、富含維生素C的水果搭配月餅吃以促進(jìn)高脂肪、高蛋白物質(zhì)的代謝,如橙子、柚子、獼猴桃、山楂等,不僅可以緩解油膩的感覺,也可以起到促進(jìn)消化的作用。在選擇水果的時候,最好不要挑選蘋果、桃、李子、杏、梨、西瓜等含糖量很高的水果。因為月餅本身屬于高糖食物,再攝入過多高糖水果,會極大增加身體負(fù)擔(dān)。

血糖監(jiān)測。糖尿病患者千萬不能只顧高興過節(jié)而忘記了測血糖,尤其是吃月餅之后,一定要注意監(jiān)測血糖,然后根據(jù)血糖情況及時調(diào)整治療方案。

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