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糖友知道該如何吃肉嗎?

2018-09-04 來源:文糖醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:對糖友來說,海魚、河魚都很好,特別是海魚質(zhì)量更佳。海魚含特殊的多不飽和脂肪酸,即二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),不僅有助于預(yù)防血脂異常和冠心病,還可以降低心腦血管疾病的發(fā)病率。

很多糖尿病患者都“聞肉色變”,以為得了糖尿病或血糖高就不能吃肉了,因此成了嚴(yán)格的素食主義者;還有一些患者即使得了糖尿病也不加限制,每天依舊大魚大肉,直至血糖難以控制甚至出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥才幡然醒悟。那么,糖尿病患者究竟能不能吃肉?究竟怎樣吃肉才最健康?

肉食是人體蛋白質(zhì)的主要來源之一,與植物蛋白質(zhì)相比,動物性蛋白更接近于人體,更容易被人體消化、吸收和利用,而且肉食富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。同時(shí),肉食由于含熱量較高,能增加飽腹感,有利于控制主食攝入。很多人都有這種體會,吃了肉食就不容易餓,而只吃素食就非常容易餓。因此,適當(dāng)吃肉對糖尿病患者是有利的,這也是糖尿病飲食中比較重要的一環(huán),只是應(yīng)注意攝入量,因其含有豐富的脂肪和膽固醇,攝入過多容易引起發(fā)胖,加重代謝紊亂,甚至導(dǎo)致動脈粥樣硬化心腦血管并發(fā)癥。

因此,糖尿病患者吃肉應(yīng)適量,以每天吃100~150克為宜。食用方法以肉絲炒蔬菜為宜,少吃燉肉、蒸肉和涮肉。且吃肉前應(yīng)明白,哪些肉類適合糖友吃,哪些不適合。

糖尿病患者最好不吃午餐肉、香腸、豬肉松、火腿、羊肉、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞等;而扒雞、清蒸豬肉、煨牛肉、豬肚、羊肚、牛肚、豬肝、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬心、雞心、豬蹄、豬腸也盡量少吃。從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是否富含不飽和脂肪酸的角度來看,魚肉好于雞、鴨、鵝肉,雞、鴨、鵝肉又比豬、牛、羊肉好。所以多數(shù)醫(yī)生會建議糖尿病患者在選擇肉類食品時(shí),“選四條腿的(畜)不如兩條腿的(禽),兩條腿的不如沒有腿的(魚)”,這是有一定道理的。如果糖尿病患者每天吃150克肉,建議四條腿、兩條腿和沒有腿的動物各50克。

魚肉是最適合糖友食用的肉類,因?yàn)轸~肉不僅味道鮮美,肉質(zhì)嫩軟易消化,而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量比豬肉含量要高,而脂肪含量較低。研究發(fā)現(xiàn),魚類的多不飽和脂肪酸n-3及n-3與n-6的比例最理想,有利于調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥(特別是糖尿病腎?。M瑫r(shí),魚肉含有的不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng),還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。另外,魚肉含有豐富的脂溶性維生素A和維生素D,還可以從魚肉中獲取鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)。因此,推薦尿酸水平正常的糖友每周可以進(jìn)食魚類2~3次。

對糖友來說,海魚、河魚都很好,特別是海魚質(zhì)量更佳。海魚含特殊的多不飽和脂肪酸,即二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),不僅有助于預(yù)防血脂異常和冠心病,還可以降低心腦血管疾病的發(fā)病率。同時(shí),DHA還有助于提高中老年人的記憶力。但是過敏體質(zhì)的人食用海魚容易發(fā)生過敏,因此建議其食用淡水魚。魷魚和帶魚的膽固醇含量均較高,要盡可能的避免食用。對于一些魚肉制品,如魚丸、魚肉腸等,營養(yǎng)價(jià)值低,糖友最好少吃。最后,糖友應(yīng)掌握吃魚的方法和技巧,選擇新鮮衛(wèi)生的魚,最好清蒸或水煮,不可油炸或紅燒,少放糖和鹽。

魚肉雖好,可不要貪吃哦。糖尿病患者應(yīng)注意平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養(yǎng)。建議在吃肉的同時(shí),搭配升糖指數(shù)低的蔬菜,如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等,或含糖量較低的水果,如柚子、獼猴桃、草莓、青蘋果,因其富含膳食纖維,可增強(qiáng)腸道蠕動,加快膽固醇排出,減少人體對膽固醇的吸收;主食最好選擇粗糧,如玉米面、蕎麥面、燕麥面做成的饅頭,或熬一些粗糧粥搭配,如燕麥、蕎麥、大麥粥,可以降低血壓和膽固醇,預(yù)防心臟疾病和大腸癌的發(fā)生。

綜上所述,得了糖尿病也是可以吃肉的。只是應(yīng)注意營養(yǎng)均衡,搭配合理。愿大家可以健康安全地盡享肉的美味!

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