生活好了，越來越多的人成為了肉食主義者，更有消息稱，2016年初，中國(guó)取代美國(guó)成為了世界第一肥胖國(guó)家。哎！“無肉不歡”的偏好就讓小編“光榮”地成了肥胖人群中的一員。膳食不平衡源自能吃是福的老觀念和對(duì)窮苦生活記憶的還擊，2015年，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委啟動(dòng)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃，其中最重要的一條就是呼吁增加每天的果蔬攝入，做到每天食用“半斤水果一斤蔬菜”。

　　果蔬吃太少，易得慢性病

　　果蔬中含有足夠的維生素和膳食纖維，這些都是維持生命的重要物質(zhì)，在新陳代謝中發(fā)揮著重要的作用。適量食用果蔬不僅可以緩解便秘等癥狀，還可以有效的預(yù)防血脂紊亂，對(duì)于控制血糖、高血壓等慢性病也有顯著效果。

　　目前大眾的蔬果攝入量普遍低于“半斤水果一斤蔬菜”的標(biāo)準(zhǔn)，需要引起重視。據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，19%的胃腸道癌癥、31%的缺血性心臟病和11%的中風(fēng)都與果蔬攝入過少有關(guān)。因此，增加大眾果蔬攝入量，倡導(dǎo)平衡的膳食就顯得尤為重要。

　　果蔬不要太單一

　　其實(shí)不僅是果蔬攝入量不夠，很多人對(duì)于如何選擇果蔬也不清楚。很多人都是根據(jù)自己的喜好來選擇果蔬種類，這就容易造成水果和蔬菜過于單一，忽略了多樣化。每種蔬菜和水果所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，一旦攝入量過于單一，身體缺乏的營(yíng)養(yǎng)素依然沒能及時(shí)補(bǔ)充。為了解決這個(gè)問題，小編為您找了幾個(gè)竅門，希望您可以吃得正確，吃得健康。

　　按顏色吃蔬菜，主打綠葉菜

　　不同顏色的蔬菜可以提供不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：以綠色為主的菠菜、芹菜等含有豐富的類胡蘿卜素和維生素C，具有抗氧化及保護(hù)肝臟和眼睛的作用；以紫色為主的紫茄子、紫蘇等富含維生素P，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)，預(yù)防咳血、紫斑病等效果；以白色為主的菜花、白蘿卜等則有益于防治高血壓。在平常炒菜時(shí)，可以按照不同顏色的蔬菜進(jìn)行搭配，這樣既不單調(diào)，營(yíng)養(yǎng)也得到了補(bǔ)充。因?yàn)榫G葉菜中的維生素和胡蘿卜素含量最高，所以要以綠葉菜為主。

　　專家建議，蔬菜的攝入要按照3:2:1來細(xì)分。“3”是深綠色的葉子菜，“1”是菌菇類的蔬菜，“2”是其他蔬菜。

　　需要提醒您的是，有一類蔬菜的淀粉含量很高，如土豆、紅薯、南瓜、山藥等。血糖過高的人在食用這類蔬菜時(shí)，要適當(dāng)?shù)臏p少主食的攝入，防止血糖上升。如果您要食用蔬菜沙拉，就要控制沙拉醬的量，因?yàn)樯忱u的熱量非常高。

　　水果：每天最好吃3～5種

　　健康專家建議，每天食用3～5種水果對(duì)于免疫力提高更有優(yōu)勢(shì)。同蔬菜一樣，多食用不同顏色的水果可以均衡的補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于血糖控制良好的糖尿病病友，您每天也可以這樣吃水果，但是總量一拳這么大，不要超標(biāo)哦。

　　可以選擇果皮顏色較深的水果，如火龍果、葡萄、紅蘋果、獼猴桃等。水果不要在飯后馬上吃，要盡量選擇在兩餐之間吃，作為加餐，飯后兩小時(shí)吃水果為最佳。需要注意的是，不能空腹吃酸性水果，如番茄、橘子、山楂等，而且對(duì)于血糖過高的人群，含糖量過高的水果要盡可能少吃，比如荔枝和龍眼。

　　保健品不能代替果蔬，果蔬不能代替肉類

　　人體所需的維生素和微量元素都要盡量從平時(shí)的果蔬進(jìn)食中獲取，不能為了圖一時(shí)方便，就選擇用維生素片、保健品來代替。除非是嚴(yán)重缺乏某種維生素或微量元素，否則蔬菜、水果，都是人體最佳的維生素供給方式。在果蔬攝入足夠的同時(shí)，適量攝入肉類也同樣重要，因?yàn)橹怀运厥?，極易引起營(yíng)養(yǎng)不良。

　　家庭的膳食習(xí)慣會(huì)互相影響。作為家長(zhǎng)，幫助孩子養(yǎng)成喜歡吃水果蔬菜的健康膳食習(xí)慣，將會(huì)讓他受益一生。而對(duì)老人來說，果蔬的合理攝入也能夠延年益壽，有益健康。從今天開始，實(shí)踐“每天半斤水果一斤蔬菜”，讓自己和家人更健康，更幸福。