菠菜的食用效果

　　1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

　　2、促進生長發(fā)育、增強抗病能力

　　能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進兒童生長發(fā)育。

　　3、補充鐵質(zhì)

　　對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4、清潔皮膚、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　1

　　蒜泥菠菜

　　食材：菠菜適量，食鹽3克，姜5克，蒜適量，玉米油適量

　　步驟：

　　1、菠菜洗干凈，切段

　　2、鍋里放水燒開，放入姜片，鹽和油

　　3、放菠菜汆燙一下，撈起瀝干水份

　　4、熱油鍋，把蒜蓉爆香

　　5、倒入菠菜快速翻炒一下，放少許鹽即可

　　2

　　菠菜炒雞蛋

　　食材：雞蛋2個，菠菜一把，食鹽4克，蒜泥5克，橄欖油適量

　　步驟：

　　1、將菠菜洗凈后并在熱水里焯熟，不用太熟，水沸騰后，將菜葉放下，用大火，焯至再次沸騰后即可撈出，瀝干水，待用；同時，雞蛋打散，放入少許食鹽待用。

　　2、起油鍋，油溫6成熱時，放入切好的蒜蓉，爆香。

　　3、8成熱后，澆入打好的雞蛋，炒熟（雞蛋的嫩度按自己的口味，這道菜里的雞蛋，我更喜歡口感老一些）。

　　4、放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大約3分鐘，撒入少許食鹽，最后可以撒些蒜蓉，即可出鍋。

　　菠菜的食用禁忌

　　不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多。另外脾虛便溏者不宜多食。