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少吃鹽很重要!健康飲食也不能抵消高鹽對血壓的影響

2018-03-13 來源:e藥環(huán)球  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心統(tǒng)計,我國高血壓患病人數(shù)已達(dá)2.7億,相當(dāng)于每5個人中就有1名高血壓患者。高血壓通常認(rèn)為跟年齡、體重和吃鹽太多有關(guān),會增加心臟病和中風(fēng)等多種心血管疾病的風(fēng)險。蔬菜和水果富含鉀等營養(yǎng)素,被認(rèn)為能降低血壓。

高鹽飲食被認(rèn)為會升高血壓。以前,科學(xué)家認(rèn)為吃大量蔬菜和水果能抵消高鹽飲食對血壓的影響。不過近期一項跨國研究卻顛覆了這一觀念,發(fā)現(xiàn)整體飲食健康也無法抵消吃鹽多對血壓的影響。這一研究發(fā)表在美國心臟協(xié)會(AHA)雜志上,又再次提示公眾減鹽對健康的重要意義。

『我國五分之一的人有高血壓,健康飲食也不能抵消高鹽攝入的影響』

據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心統(tǒng)計,我國高血壓患病人數(shù)已達(dá)2.7億,相當(dāng)于每5個人中就有1名高血壓患者。高血壓通常認(rèn)為跟年齡、體重和吃鹽太多有關(guān),會增加心臟病中風(fēng)等多種心血管疾病的風(fēng)險。蔬菜和水果富含鉀等營養(yǎng)素,被認(rèn)為能降低血壓。

這項研究由來自倫敦帝國理工學(xué)院和美國西北大學(xué)等多家研究機(jī)構(gòu)的科學(xué)家參與,對來自中國、日本、英國和美國的4000多名參與者的飲食狀況進(jìn)行了分析,包括鈉的攝入和其它80種營養(yǎng)素的攝入,還包括尿液中鈉和鉀的排泄水平。結(jié)果發(fā)現(xiàn),高鹽攝入與高血壓有關(guān),即便是在吃大量鉀和其它營養(yǎng)素的人群中。

『控制血壓,低鹽飲食是關(guān)鍵』

這一結(jié)果提示我們,要想控制血壓,還是需要監(jiān)測鹽的攝入。目前,各國權(quán)威機(jī)構(gòu)建議的每日鹽攝入上限為6克左右(2.3克鈉),約1茶匙鹽。但在這項研究中,中國、日本、英國和美國參與者的平均鹽攝入量分別為13.4克、11.7克、8.5克和9.6克,都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了上限,中國參與者的攝入甚至超過建議量的2倍以上。

“經(jīng)常攝入過多鈉——主要來自加工食品,是導(dǎo)致血壓升高的一個重要因素,”該研究主要作者JeremiahStamler博士表示:“為了預(yù)防和控制高血壓前期及高血壓,需要大幅減少食品中的鹽含量。”

“目前,高鹽攝入和高血壓在全球都很普遍。這項研究表明,在降低血壓方面沒法‘作弊’。低鹽飲食是關(guān)鍵,即便你的飲食已經(jīng)很健康而均衡,”該研究另一主要作者QueenieChan博士說:“由于我們飲食中大量的鹽來自加工食品,我們正在敦促制造商采取減少產(chǎn)品中的鹽。”

『怎樣減少鹽(鈉)的攝入?』

世界衛(wèi)生組織(WHO)建議:

在準(zhǔn)備食物階段不加鹽

餐桌上不放鹽罐

少吃咸味零食

選擇鈉含量較低的食品

此外,下面這8類高鹽食品也應(yīng)特別注意:

果脯蜜餞:話梅、杏脯、山楂蜜餞

面制品:掛面、切片面包、奶油蛋糕

調(diào)味料:雞精、醬油、豆瓣醬

醬腌菜:腐乳、榨菜、咸鴨蛋

干果零食:蘭花豆、豌豆、瓜子

薯片餅干:餅干、鍋巴、薯片

加工豆制品零食:豆腐干、素肉、魚豆腐

加工肉類:火腿腸、泡椒風(fēng)爪、小烤腸

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