現(xiàn)在醫(yī)學(xué)相比從前越來(lái)越發(fā)達(dá)，但為什么糖尿病人越來(lái)越多？近三十多年來(lái)中國(guó)糖尿病發(fā)病率直線飆升，糖尿病發(fā)病率已達(dá)11.6%！有營(yíng)養(yǎng)專家指出，糖尿病發(fā)病率增高的原因是——飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化：食物充分富足，油脂攝取增多，肥胖者增多，食物的天然營(yíng)養(yǎng)明顯下降了，大量加工食品，為保鮮和口味而使用添加劑。

所以，得了糖尿病還要從“吃”這門學(xué)問(wèn)開(kāi)始，但是很多糖友一定知道控制飲食的心酸——即使控制了飲食，血糖還是不穩(wěn)定。其實(shí)這可能是因?yàn)榇蠹覜](méi)有注意到一些吃飯的細(xì)節(jié)，我們只要細(xì)心一點(diǎn)，控制血糖平穩(wěn)就沒(méi)有那么難了~

堅(jiān)持正確的進(jìn)餐順序

先菜后飯

“先菜后飯，血糖減半，先飯后菜，血糖翻番”。

蔬菜——主食——肉類，這才是正確的吃飯順序。先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，主食應(yīng)“少稀多干，少軟多硬”，多吃一些含膳食纖維的食物。盡量少攝入高油脂的食物，吃了一定量的主食后，攝入的肉類自然會(huì)相應(yīng)的減少。

進(jìn)餐時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽慢吃有助于消化

大家吃飯千萬(wàn)不要狼吞虎咽！這也是古代人早就總結(jié)的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。食物在口腔反復(fù)咀嚼時(shí)，可以刺激唾液的分泌，唾液里含有許多消化酶，有助于食物的消化。有實(shí)驗(yàn)證明，粗嚼者要少吸收蛋白質(zhì)13%、脂肪12%。人在進(jìn)食5分鐘后，食欲才會(huì)下降。所以，從降低食欲的角度來(lái)說(shuō)，細(xì)嚼慢咽可以避免食物攝入過(guò)多。

選擇合適的烹飪方式

越爛,升糖越快

各種食物對(duì)血糖的影響不同，烹調(diào)方法對(duì)血糖也很有影響?？偟膩?lái)說(shuō)，各類食物做得越稀、越爛，消化吸收得越快、越充分，血糖也就升的越快、越高。所以，糖友在烹飪食物時(shí)應(yīng)注意以下原則:

烹調(diào)食物時(shí)不要使用太多的調(diào)味料，應(yīng)盡量清淡。

炒菜前可將食物在開(kāi)水中焯熟，可以減少炒的時(shí)間，減少吸油量。

盡量不要吃粥，如果要吃也要加入薏米、綠豆等粗糧，可以緩解餐后血糖升高速度。

粗糧攝入要適量。如果進(jìn)食粗糧過(guò)多，可導(dǎo)致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，易造成早飽、腹脹、消化不良，甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食，同時(shí)也在一定程度上阻礙了部分微量營(yíng)養(yǎng)元素的吸收?？茖W(xué)的做法是粗細(xì)搭配，一般比例為粗糧1份搭配細(xì)糧3~4份