糖友們關(guān)于蔬菜怎么吃你知道么？

2019-04-08 來源：糖醫(yī)機器人標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：糖友每天蔬菜的推薦攝入量是500-750克，這樣可以獲得充足的膳食纖維，對于降低血糖，至關(guān)重要。所以，每天攝入大約兩盤菜，能保證每天最低的一斤蔬菜攝入。

我們都知道，蔬菜當中富含膳食纖維，對于降血糖也起著重要的作用，保證每日的蔬菜攝入是控制血糖的關(guān)鍵。那么如何吃蔬菜降糖效果更好呢？

攝入足夠量蔬菜

糖友每天蔬菜的推薦攝入量是500-750克，這樣可以獲得充足的膳食纖維，對于降低血糖，至關(guān)重要。所以，每天攝入大約兩盤菜，能保證每天最低的一斤蔬菜攝入。

生吃蔬菜效果好

蔬菜富含膳食纖維，但如果生吃，膳食纖維保存率更高，降糖效果更好。所以，平時可以適當吃些蘸醬菜，如白菜、生菜、婆婆丁、西紅柿、黃瓜、青椒、木耳等。特別生菜沒有農(nóng)藥，經(jīng)常食用更安全。

抄水涼拌更降糖

有些人脾胃虛寒，不適合經(jīng)常生吃蔬菜。另外一些老年人，如果生吃蔬菜，長期易脾胃不適。所以，這些人群可以把蔬菜焯水后涼拌，這樣相對高溫炒菜，膳食纖維的保存率更高，降糖效果更好。如芹菜、菠菜、茼蒿、空心菜、豆芽、蘿卜等，都可涼拌食用。

縮短烹飪時間

即使炒菜，也不要把蔬菜炒或燉煮的時間過長，烹飪時間越長，蔬菜里的膳食纖維破壞的越多，降糖效果相對越差。所以，無論炒菜、燉煮，只要熟了就可以，點到為止，不要烹飪得過爛過熟，可以降低生糖指數(shù)。

多醋少鹽血糖低

醋可以延緩主食的胃排空速度，延緩碳水化合物的吸收，起到降低血糖的作用。而鹽則會增加食欲，促進淀粉的吸收，不利于降糖。所以，平時炒菜或者涼拌菜，多放醋，少放鹽，這樣對于降低血糖很有幫助。

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