糖尿病經(jīng)常這樣吃主食血糖營養(yǎng)也豐富！

2019-01-07 來源：糖尿病同伴支持標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：糖尿病人在超市里選擇新鮮的造米、全谷類，用水沖下就行，不要用手搓，搓了會減少麩質(zhì)層，纖維素和礦物質(zhì)也會被洗掉，損失很多營養(yǎng)成分。

糖尿病飲食是治療的重點(diǎn)，飲食控制好血糖就好穩(wěn)定了，而且用藥的效果會更好，在飲食中，主食占了一大部門，許多糖尿病人飲食沒注意主食的選擇，所以吃高了血糖，今天就給大家講一下：

現(xiàn)在我們在超市里買的面，都是精加工的，食物的谷皮(麩皮)和胚芽都會被去除，只剩下胚乳，損失了很多的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，導(dǎo)致白米、白面損失了很多營養(yǎng)物質(zhì)，比如沒有去除麩質(zhì)和胚芽的糙米，其纖維素含量是白米的3倍，B族維生素含量是白米的2倍，還含有鉀、磷等礦物質(zhì)等。不光營養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且膳食纖維也豐富，吃了對血糖控制大有幫助，所以糖尿病人不宜光吃精白米面。

還有一個重要原因是精加工后，食物的顆粒很細(xì)致，做飯的吃了消化吸收的很快，糖尿病友的一吃后血糖就立馬升高。

正是因?yàn)橐陨系脑颍遣∪说闹魇尺x擇，就要分外注意了，要多選擇全谷類的食物搭配成主食，如果不知道怎么選擇，那就在精白米面中加上一些雜豆，如紅豆、黃豆、蕓豆、綠豆等，不光營養(yǎng)豐富起來了，而且看著色彩也美麗了，吃了血糖還好，雜豆讓食物吸收慢了，吃了血糖肯定上升慢。

有些糖尿病人不知道怎么搭配，現(xiàn)在給大家推薦兩款美味低升糖主食：

A、好吃又不升血糖的糙米雜糧飯

1.糖尿病人在超市里選擇新鮮的造米、全谷類，用水沖下就行，不要用手搓，搓了會減少麩質(zhì)層，纖維素和礦物質(zhì)也會被洗掉，損失很多營養(yǎng)成分。

2.糖尿病友自己制作糙米飯時，把米選浸泡1～2小時，這樣米粒就變大膨脹了。

3.在煮米時適當(dāng)加一些橄欖油，再加上一些綠豆、紅豆，可以讓蒸出來的大米和糙米色澤更好，米粒更松散，口感更好，也更利于血糖控制。

4.煮熟后燜10分鐘，增加糙米的味道，另外可以吸收水分，使米粒更加飽滿，飯做好后不在溫度過高時就吃，要涼一會這樣糊化程度也會下降，吃了血糖上升速度就會有所緩解。

5、如果在開吃前，再加上一些檸檬汁或醋，這要就更延緩了米飯的消化和吸收，這樣既美味，營養(yǎng)物質(zhì)也不丟失，還可以延緩血糖的吸收。

B、七菜雜糧飯

原料：

大米適量、黑米適量、糙米適量、紅米適量、蕎麥米適量、玉米渣適量、紅豆適量、綠豆適量、清水3量杯。

做法：

1、準(zhǔn)備好需用的各種雜糧。

2、將全部雜糧混合后再淘洗干凈。

3、全部到入壓力煲的內(nèi)膽中，并按1：1或1：1.1的米、水比例加入清水。我用量杯量出米是2.5杯，應(yīng)加2杯半水，但因米未提前泡過，所以我加了3杯水。

4、放入電飯鍋中按下燜飯功能。

5、待烹飪程序結(jié)束自動減壓完成后，就可以開蓋享用營養(yǎng)又健康的養(yǎng)生雜糧飯了。

糖尿病同伴的專家提醒：

現(xiàn)代生活日益舒適，食物也越來越精細(xì)，人們?nèi)仗氖秤玫亩际蔷住酌?，口感雖好卻缺失了大量的膳食纖維和維生素，不但對糖尿病友吃了血糖控制不太理想，而且也營養(yǎng)吸入減少，所以糖尿病人經(jīng)常食用色彩豐富的五谷雜糧，能為身體提供豐畗的營養(yǎng)和各種人體必須的微量元素，而且還吃了延緩食物的吸收，讓血糖上升慢，更加上血平穩(wěn)。

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