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板栗甜又糯 糖尿病患者可以來兩粒嗎

摘要:栗子營(yíng)養(yǎng)豐富,除了碳水化合物和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素之外,它還含有各種維生素和礦物質(zhì)元素,其中維生素C含量較可觀,每100克鮮板栗中含有25毫克維生素C,比我們常說的蘋果高出五倍多。

栗子營(yíng)養(yǎng)豐富,除了碳水化合物和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素之外,它還含有各種維生素和礦物質(zhì)元素,其中維生素C含量較可觀,每100克鮮板栗中含有25毫克維生素C,比我們常說的蘋果高出五倍多。此外,礦物質(zhì)元素中值得一提的是鉀元素,每百克板栗中含有442毫克,屬于高鉀食物,高血壓患者適量食用有助于穩(wěn)定血壓。

糖尿病人群要限量

雖說板栗好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,我們也要限量食用。每100克板栗含有42.2克碳水化合物,因此不宜一次大量食用,尤其是三高人群,更是不可過分貪戀美味。糖尿病患者一次攝入半兩板栗就相當(dāng)于一個(gè)食品交換份了,相應(yīng)地要減掉主食量,當(dāng)然板栗品種不一樣,半兩板栗的粒數(shù)也不一樣。每天5~10粒就足夠了,吃的時(shí)候還要細(xì)細(xì)嚼碎,直到口感無(wú)渣時(shí)再慢慢咽下。

北炒南燉的板栗吃法

提到板栗很多人想到的吃法便是糖炒板栗,這可是慈禧太后喜好的小吃,還有京城赫赫有名的栗子面窩窩頭,的確非常好吃。由于板栗品種不同,北方和南方針對(duì)板栗的吃法并不相同。北方板栗個(gè)頭較小,果肉糯性,適于炒食。南方板栗個(gè)頭較大,果肉偏粳性,適宜菜用。北方和南方居民加工板栗時(shí)都喜歡用糖,將其作為調(diào)味料能為板栗增加香甜口感,就像上面提到的糖炒栗子,南方有些以板栗為原料的菜品中也含有糖的成分,比如板栗燒鴨,但對(duì)于糖尿病患者來說就不合適了。我們自己在家烹飪能選擇菜品的烹飪方式,如果在外就餐,您一定要先搞清楚含板栗的菜品是否加了糖調(diào)味,我嘗試在家燒板栗菜肴不放白糖味道也不賴,亦可安心享受這金色美食。

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