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營養(yǎng)師教糖尿病患者怎么吃血糖才不高!

摘要:對于健康人群,不吃早餐會影響飲食質(zhì)量、空腹血糖和血鐵含量。但對糖尿病人來說,不吃早餐還會影響全天的血糖調(diào)節(jié)?!疤悄虿∪瞬怀栽绮停绮秃屯聿秃蟮难獫{胰島素、C肽濃度會較低,而FFA和GLP-1升高?!标悅フf道。

不吃早餐會影響糖友全天的血糖調(diào)節(jié),餐后高血糖風(fēng)險增加。飲食控血糖不僅要吃好早餐,更要管好午餐和晚餐,推薦糖友使用每日飲食法則“二三拳頭飯+兩掌心肉+一捧蔬菜+一指尖脂肪+一拳頭水果”。

在2015糖尿病年會上,北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉指出,不吃早餐會影響糖尿病人全天的血糖調(diào)節(jié),餐后高血糖風(fēng)險增加。

不吃早餐餐后血糖反而高

對于健康人群,不吃早餐會影響飲食質(zhì)量、空腹血糖和血鐵含量。但對糖尿病人來說,不吃早餐還會影響全天的血糖調(diào)節(jié)。“糖尿病人不吃早餐,午餐和晚餐后的血漿胰島素、C肽濃度會較低,而FFA和GLP-1升高。”陳偉說道。

一項隨機(jī)對照研究發(fā)現(xiàn),不吃早餐的成年糖尿病患者餐后高血糖風(fēng)險增加。陳偉提醒,早餐對人體至關(guān)重要,不吃早餐不僅會減少午餐、晚餐后胰島素分泌,還會影響餐后血糖控制,從而引發(fā)血糖波動,導(dǎo)致冠心病、卒中、腎病、視網(wǎng)膜病變等多種并發(fā)癥的發(fā)生。

餐后血糖“良方”——調(diào)整早餐的飲食結(jié)構(gòu)

陳偉指出,高GI食物做早餐,或以碳水化合物為主的早餐,可導(dǎo)致餐后血糖水平顯著升高,若早餐攝入低GI食物可有效降低早餐后血糖水平,有助于改善餐后2小時認(rèn)知功能。

但不可忽視的是,早餐攝入高碳水化合物、低脂肪食品,有助于改善脂質(zhì)氧化,“所以飲食搭配應(yīng)該合理,‘營養(yǎng)餐盤’適合中國糖尿病患者。”陳偉建議道。

午餐、晚餐怎么吃?看看糖尿病飲食手掌法則

【一拳頭飯】

碳水化合物是人體能量的主要來源,建議糖尿病人一餐吃一個拳頭大小的淀粉類食物,一天吃2-3個拳頭。

【兩掌心肉】

蛋白質(zhì)人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料,建議牛羊、豬、雞鴨魚等各種肉類每日進(jìn)食相當(dāng)于2個掌心大小、厚度相當(dāng)于小指的量。

【一指尖脂肪】

糖友每天身體所需脂肪約是大拇指的一個之間大?。ǖ谝还?jié))的黃油,再多就要超過身體需要量,累積在體內(nèi)。

【一捧蔬菜】

卷心菜、芹菜、油菜、菠菜等綠葉蔬菜,建議每天至少吃兩只手能抓住的蔬菜量。注意,是“至少”哦,綠葉蔬菜糖友可以適當(dāng)多吃一些!

【一拳頭水果】

水果不宜過量食用,建議每天吃相當(dāng)于1個拳頭大小的量。

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