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糖友吃草莓要明白的七件事

2018-09-03 來源:河南省人民醫(yī)院糖尿病之家  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:草莓屬于漿果,含水量大、果皮薄、組織嬌嫩,因此不易存放,常溫下僅可保存1~2天,如果在采摘和運(yùn)輸過程被碰傷,會導(dǎo)致微生物侵襲,很容易腐爛變質(zhì),建議您最好少量購買,盡快吃完。買回家的草莓最好放入冰箱冷藏,完整無損的草莓大概能冷藏4~5天。

又到了吃草莓的季節(jié),草莓是很適合糖尿病患者食用的水果,但是大家在草莓的選擇和食用方面有不少誤區(qū),下面讓我們來了解一下。

到底是小的好還是大的好?

現(xiàn)在個(gè)頭大、長得好看的草莓經(jīng)常遭受冷落,不少人買草莓都喜歡買小的,很多人認(rèn)為大草莓被使用了膨大劑,食用不安全,而且味道也沒有小草莓濃郁。其實(shí)這種認(rèn)識比較片面,草莓有很多品種,個(gè)頭大小和草莓本身的品種關(guān)系密切。當(dāng)然,在草莓種植過程中確實(shí)存在使用膨大劑的問題,一般噴了膨大劑的草莓外形有不規(guī)則的凸起,顏色青紅相間,輕易就能掰開,里面多有空心,果肉顏色發(fā)白且紅白分明,味道寡淡,不好吃。

畸形草莓能不能吃?

從長相看,有的草莓上有明顯的豎楞,沿花蒂處縱向分布;有的草莓尖端向里縮進(jìn),凹陷成一個(gè)小坑,這些略微有些畸形的草莓是安全的,可以放心食用。一般來說,草莓畸形可能是授粉不足造成的,而造成授粉不足的原因有很多,包括昆蟲、低溫及環(huán)境等因素,此外,品種、栽培管理、花期藥害、光照不足等也與形狀不規(guī)整有關(guān),并不一定就是與膨大劑親密接觸過的。但是如果草莓長得太畸形,不建議您食用,這種很可能是使用了膨大劑造成的。

到底如何清洗草莓?


因?yàn)椴葺嵌嗄晟荼局参?,植被低矮,因此生長過程中容易被微生物侵襲,建議先用流動(dòng)水沖洗,然后不摘蒂葉用淡鹽水浸泡10分鐘,這樣有助于殺滅微生物,再用淘米水泡一下中和酸性農(nóng)藥,最后再用清水沖洗干凈后食用。一般不建議用蔬果清洗劑浸泡,這種做法容易造成食物的二次污染。一些供采摘的果園雖然沒有噴灑農(nóng)藥,但是存在微生物污染的可能,不建議直接在園內(nèi)食用,最好還是沖洗后用淡鹽水泡一下再吃。

洗草莓的水變紅了是草莓被人為染色了嗎?

我們洗草莓時(shí),有時(shí)水會微微泛紅,這種情況是正常的,草莓富含水溶性的花青素,又很嬌嫩,容易破損,這時(shí)候會使花青素溶于水,讓水泛紅。但是完整沒有破損的草莓不存在這種情況,如果洗草莓的水較紅則不正常,有可能是用胭脂紅染色的草莓,這種草莓聞起來有一種刺鼻的味道,不宜食用。

草莓可以冷凍嗎?

以前有朋友介紹在草莓當(dāng)季購買大量草莓,然后清洗干凈以后用一定濃度的糖漿浸泡后凍在冰箱凍室,等到夏天拿出來食用。糖漬的方法通過提高食物內(nèi)部的滲透壓延緩微生物生長,從而延長食品貯藏期。糖漬草莓的糖漿濃度通常在20%及以上,有助于保持草莓色澤,但糖尿病患者不宜食用。如果不用糖漿浸泡則需要速凍技術(shù),家里的冰箱冷凍室無法達(dá)到零下35℃的低溫,而且草莓生長時(shí)容易被微生物污染,有些微生物在低溫環(huán)境下也能生存,冷凍存放不能保質(zhì),而且省略了糖漬過程風(fēng)味也相差很多。

新鮮草莓能放幾天?

草莓屬于漿果,含水量大、果皮薄、組織嬌嫩,因此不易存放,常溫下僅可保存1~2天,如果在采摘和運(yùn)輸過程被碰傷,會導(dǎo)致微生物侵襲,很容易腐爛變質(zhì),建議您最好少量購買,盡快吃完。買回家的草莓最好放入冰箱冷藏,完整無損的草莓大概能冷藏4~5天。

草莓酸奶有營養(yǎng)嗎?

市面上有添加了草莓原料的酸奶,很多都使用了草莓果醬,果醬在高溫煮制后營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)不能和新鮮的水果相媲美了,尤其是維生素C,大部分遭到損失。即使是添加了草莓果粒的酸奶放置一段時(shí)間后營養(yǎng)也肯定有所損耗,其濃郁的香味主要是來自于草莓香精,所以不宜購買。您可以買原味酸奶自己添加水果制作美味果肉酸奶。(注意定量哦)

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