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糖尿病,到底怎么控制食物的數(shù)和量?

摘要:吃什么?吃多少?怎么吃?其實目前并沒有針對糖尿病的標(biāo)準(zhǔn)飲食。關(guān)鍵是均衡和適量。每日飲食從下面四大類食物中選擇適宜的分量,食物品種經(jīng)常更換營養(yǎng)更均衡。

吃什么?吃多少?怎么吃?其實目前并沒有針對糖尿病的標(biāo)準(zhǔn)飲食。關(guān)鍵是均衡和適量。每日飲食從下面四大類食物中選擇適宜的分量,食物品種經(jīng)常更換營養(yǎng)更均衡。

主要營養(yǎng)成分:碳水化合物

主食對血糖控制的影響

主食富含碳水化合物,對血糖更加有影響。所以一天吃的碳水化合物總量確實非常重要,需要控制和相對保持穩(wěn)定。如果控制了碳水化合物總量,并以此為基礎(chǔ)去改善飲食,讓飲食健康,其實糖尿病飲食也并不特殊。

每日建議的量

五谷和根莖類植物所提供的碳水化合物是身體的主要能量來源,如果吃的太少,可能會產(chǎn)生酮癥酸中毒等嚴(yán)重并發(fā)癥。每天的飲食至少應(yīng)包含150克碳水化合物。

建議食物

玉米、土豆、紅薯、山藥等根莖類植物;五谷雜糧,扁豆,綠豆,紅豆,蕎麥、小米、小麥、糙米、燕麥米等雜糧米面。

主要營養(yǎng)成分:維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維

蔬菜對血糖控制的影響

蔬菜富含膳食纖維,每日保證充足的蔬菜攝入,就可以有效控制血糖。各種葉類、雜豆、鮮豆和豆莢類蔬菜,膳食纖維含量豐富,能夠減少餐后血糖的波動、增加飽腹感,利于控制餐后的血糖。莖干粗的蔬菜,比如花菜、西蘭花、芹菜、筍等,膳食纖維含量也很豐富,可以用來替代主食。在吃這些蔬菜時,需要相應(yīng)減少一些主食類的食物。顏色深的蔬菜,比如深紫色的紫甘藍(lán)、橙黃色的胡蘿卜、深綠色的油菜等對保護(hù)心血管健康、控制血糖、改善胰島素抵抗有一定的效果。

不主張說糖尿病人什么都不吃,就吃蔬菜,這是不對的,糖尿病的人也主張吃點主食,主要吃GI指數(shù)低于55的,低于55的還是有血糖,有血糖的時候就不會去動用脂肪和蛋白質(zhì),好不容易長點肌肉又轉(zhuǎn)化成糖原,就得不償失了,這個時候一定要吃一點碳水化合物,要通過運動,把脂肪變成糖原,不要把肌肉變成糖原。

每日建議分量

300-500克

建議食物

各種低GI指數(shù)的蔬菜,比如各種蔬菜,如扁豆、洋蔥、菠菜、芹菜、苦瓜等。深色蔬菜最好占一半。

主要營養(yǎng)成分:維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維

水果對血糖控制的影響

水果中含有較多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快,可迅速導(dǎo)致血糖升高,對糖尿病患者很不利。所以糖尿病患者一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠,果膠有延緩葡萄糖吸收的作用,因此,在病情穩(wěn)定時可以少吃一些水果。在血糖控制良好的前提下,糖尿病患者可以食用水果。糖尿病患者選擇水果要綜合考慮到病情、食用量、食用方法、時間以及水果的血糖生成指數(shù)等因素。

每日建議分量

200-400克。

吃水果的時間最好選在兩餐之間,饑餓時或者體力活動之后,作為能量和營養(yǎng)素補(bǔ)充。通常可選在上午9點半左右,下午3點半左右,或者晚飯后1小時或睡前1小時。不提倡餐前或飯后立即吃水果,避免一次性攝入過多的碳水化合物,致使餐后血糖過高,加重胰腺的負(fù)擔(dān)。同時,還要根據(jù)水果所含糖量,計算其熱能。換算成主食,減少或扣除主食的量,以保持總熱量不變,不可額外多吃,以避免總熱量超標(biāo)。

建議食物

吃水果時,要以含糖量低為選擇原則。每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20-40千卡的能量。

含糖量高的水果,如香蕉、葡萄、柿子、橘子等,最好不吃。
 

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