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西紅柿是高血壓、冠心病患者的食療佳品

摘要:西紅柿又名洋柿子,味甘、酸,性微寒,具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝和清熱解毒等功效,適用于高血壓、眼底出血、高脂血癥、冠心病等患者食用。

西紅柿又名洋柿子,味甘、酸,性微寒,具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝和清熱解毒等功效,適用于高血壓、眼底出血、高脂血癥、冠心病等患者食用。現(xiàn)代研究表明,西紅柿含蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、蔗糖、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅等成分,營養(yǎng)豐富。它所含的葡萄糖、有機(jī)酸易被人體直接吸收。維生素C含量豐富,而且由于有機(jī)酸的保護(hù),不易因加熱而遭到破壞。西紅柿中的西紅柿素有助消化和利尿作用,可改善食欲。西紅柿中的黃酮類物質(zhì)有顯著的降血壓、止血、利尿作用。西紅柿中無機(jī)鹽含量非常高,屬高鉀低鈉食品,有利于高血壓的防治。西紅柿中的B族維生素含量非常豐富,其中包括具有保護(hù)心臟和血管、防治高血壓的重要物質(zhì)蘆丁。因此,西紅柿是高血壓、冠心病患者的食療佳品。西紅柿既可當(dāng)水果生食,也可當(dāng)蔬菜炒煮、燒湯佐餐等。

胡蘿卜又名金筍、丁香蘿卜,味甘,性平,具有健脾消食、下氣止咳、清熱解毒和養(yǎng)肝明目的功效?,F(xiàn)代研究證明胡蘿卜有降壓、強(qiáng)心、抗炎和抗過敏等作用,是難得的果、蔬、藥兼用之品,因而有“廉價(jià)的小人參”之稱。胡蘿卜含有豐富的營養(yǎng),如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、抗壞血酸等。胡蘿卜富含胡蘿卜素,每100克中約含4.8克,是土豆、芹菜、蘋果、柑橘的數(shù)倍?,F(xiàn)代研究表明,胡蘿卜中含有槲皮素、山萘酚等物質(zhì),是組成生物類黃酮(維生素P)的原料,常食胡蘿卜能改善微血管功能,降低血脂,增加冠狀動(dòng)脈血流量,具有降血壓、降血糖、強(qiáng)心等作用,對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病、腦動(dòng)脈硬化患者均有益。胡蘿卜中的琥珀酸鉀鹽是降低血壓的有效成分。高血壓患者飲胡蘿卜汁可使血壓迅速降低,所以高血壓患者宜多吃胡蘿卜。在吃胡蘿卜時(shí),應(yīng)注意炒熟再吃,而不宜生吃,因?yàn)樯詴r(shí)不易消化,大部分維生素會(huì)隨糞便排泄掉。過多食用胡蘿卜時(shí)會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)黃、惡心、厭食、乏力等,常被誤認(rèn)為得了肝炎,但停食胡蘿卜后癥狀會(huì)很快消失。
 

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