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糖尿病人食冬瓜是防治高血壓的絕妙蔬菜

摘要:苦瓜又稱涼瓜、錦荔枝、癩葡萄等,為葫蘆科一年生蔓性草本植物苦瓜的成熟果實(shí)??喙衔犊唷⑿院?,受到我國歷代醫(yī)家的重視和關(guān)注,在眾多的醫(yī)籍中均有論述

苦瓜

苦瓜又稱涼瓜、錦荔枝、癩葡萄等,為葫蘆科一年生蔓性草本植物苦瓜的成熟果實(shí)。苦瓜味苦、性寒,受到我國歷代醫(yī)家的重視和關(guān)注,在眾多的醫(yī)籍中均有論述,被認(rèn)為有消暑滌熱、益氣清心、除熱解煩、解毒明目等功效,可清邪熱、解勞乏,對風(fēng)熱頭痛、心煩易怒、面紅目赤、中暑下痢等癥均有較好的治療效果。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,苦瓜為夏令良蔬,營養(yǎng)豐富,每100克中含有水分93.4克,蛋白質(zhì)1克,脂肪0.1克,膳食纖維1.4克,糖類3.5克,胡蘿卜素0.1毫克,維生素B10.03毫克,維生素B20.03毫克,煙酸0.4毫克,維生素C56毫克,鈣14毫克,磷35毫克,鐵0.5毫克。其中,維生素C的含量在瓜類中是首屈一指的,這對保持血管彈性、維持正常生理功能以及防治高血壓、腦血管意外、冠心病等具有重要意義。特別值得一提的是,苦瓜是高鉀食物,每100克苦瓜食部含鉀量高達(dá)256毫克,而含鈉量則相對較低,僅為2.5毫克,其K因子為102.4,近代藥理實(shí)驗研究發(fā)現(xiàn),有一些葷素混食者,他們的膳食改為只吃蛋和乳的素食以后,他們的血壓有明顯的下降。血壓的下降主要與他們膳食中K因子(即鉀/鈉的比值)的改變有關(guān)。改吃素食后,膳食中鉀的比例提高了。對于高血壓患者來說,經(jīng)常食用苦瓜類高鉀食物會有助于機(jī)體K因子的增高,從而起到降低血壓的作用。

冬瓜

冬瓜又名白瓜、水芝、地芝等,為葫蘆科一年生攀援蔓性草本植物冬瓜的果實(shí)。冬瓜以其特有的清熱祛風(fēng)、消利濕、解毒寬胸、舒心益顏等功效,極受人們的寵愛。

生來籠統(tǒng)君莫笑,冬瓜一身都是寶,冬瓜由外及里,從粉霜、瓜皮、肉質(zhì)層,到瓤及瓜子都可入藥,甚至藤、葉和花都具有較好的藥用價值。

冬瓜為夏秋季家常瓜蔬,每100克中含有水分96.6克,蛋白質(zhì)0.4克,脂肪0.2克,膳食纖維0.7克,糖類1.9克,胡蘿卜素80微克,維生素B,0.01毫克,維生素B:0.01毫克,煙酸0.3,毫克,維生素C18毫克,鈣19毫克,磷12毫克,鐵0.2毫克。冬瓜為高鉀低鈉的食物,每100克食部含鉀78毫克,含鈉僅1.8毫克,兩者相比,其K因子為43.33,大大超過10,對高血壓具有明顯的降壓功效;若以每日進(jìn)食500克冬瓜計算,就可給人體凈增381毫克的鉀,這對改善機(jī)體的鉀/鈉比值,無疑有明顯的作用,可促使排鈉、利尿、降壓?,F(xiàn)代藥理研究表明,冬瓜每100克食部所含脂肪量極微,僅為0.2克,而且,冬瓜所含成分中的丙醇二酸可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,能有效地防止人體內(nèi)(包括動脈、靜脈、毛細(xì)血管等組織細(xì)胞在內(nèi))的脂肪沉積和堆積,有助于增強(qiáng)血管功能,減少外周阻力,從而起到降低血壓的治療作用。醫(yī)學(xué)研究還表明,冬瓜含維生素量較高,以與保護(hù)和維護(hù)血管正常生理功能直接相關(guān)的胡蘿卜素、維生素C為例,每日進(jìn)食500克冬瓜,機(jī)體可獲得胡蘿卜素400微克,維生素C90毫克,加上冬瓜的鈣指數(shù)為1.58,又有助于鈣的吸收,因此,冬瓜是防治高血壓的絕妙蔬菜。
 

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