降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，食肉也有門(mén)道

2017-12-22 來(lái)源：醫(yī)脈通內(nèi)分泌科標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：最近，許多研究表明以植物為基礎(chǔ)的膳食而非高水平肉類(lèi)膳食更有利于健康。素食與低膽固醇水平相關(guān)，而一些研究同時(shí)表示，過(guò)多肉類(lèi)消耗與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。來(lái)自新加坡的研究對(duì)此進(jìn)行了分析。研究結(jié)果近期發(fā)表在《美國(guó)流行病學(xué)雜志》上。

　　根據(jù)一項(xiàng)新加坡研究，大量食用紅肉和家禽會(huì)增加糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)。而魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)不會(huì)帶來(lái)任何風(fēng)險(xiǎn)。

　　最近，許多研究表明以植物為基礎(chǔ)的膳食而非高水平肉類(lèi)膳食更有利于健康。素食與低膽固醇水平相關(guān)，而一些研究同時(shí)表示，過(guò)多肉類(lèi)消耗與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。來(lái)自新加坡的研究對(duì)此進(jìn)行了分析。研究結(jié)果近期發(fā)表在《美國(guó)流行病學(xué)雜志》上。

　　紅肉和家禽增加風(fēng)險(xiǎn)

　　研究人員對(duì)1993-1998年開(kāi)展的新加坡華人研究中63257例成年人數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，參與者年齡介于45-74歲。

　　對(duì)攝入量最高四分位組參與者與最低四分位組參與者糖尿病風(fēng)險(xiǎn)比較顯示，紅肉攝入人群校正后的風(fēng)險(xiǎn)比為1.23（95%CI：1.14，1.33）；家禽攝入人群校正后的風(fēng)險(xiǎn)比為1.15（95%CI：1.06，1.24）；魚(yú)/貝類(lèi)攝入人群校正后的風(fēng)險(xiǎn)比為1.07（95%CI:0.99，1.16）。

　　研究發(fā)現(xiàn)，紅肉和家禽攝入較多的參與者糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)增加。魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)消耗不增加相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。紅肉食用最多的參與者相較于食用較少人群糖尿病風(fēng)險(xiǎn)高23%。大量食用家禽與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加15%相關(guān)。將紅肉換為魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)后，相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)降低。

　　研究人員同時(shí)就血紅素鐵對(duì)肉類(lèi)消耗與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)性的影響進(jìn)行了評(píng)估。結(jié)果顯示，血紅素鐵的攝入增加與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

　　血紅素鐵是唯一的原因嗎？

　　隨后，研究人員調(diào)整個(gè)體膳食中血紅素鐵的攝入量。研究人員發(fā)現(xiàn)，將血紅素鐵的攝入量校正后，紅肉攝入量與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的相關(guān)性仍然具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，而與家禽攝入量之間沒(méi)有顯示相關(guān)性。

　　研究人員認(rèn)為，除了鐵以外，紅肉中還存在其他導(dǎo)致糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加的物質(zhì)。但在家禽中并不存在。

　　不過(guò)在家禽案例中，研究顯示，雞不同部位的肉帶來(lái)的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)也存在差異。例如，胸脯肉中血紅素鐵含量比大腿血紅素鐵低，所以從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，胸脯肉可能更有益于健康。

　　本研究并非不鼓勵(lì)吃肉，而是告誡人們應(yīng)該注意攝入肉類(lèi)的數(shù)量和種類(lèi)，盡可能合理化膳食。在平時(shí)膳食中，減少每日紅肉的攝入量，并盡量選擇雞胸脯肉、魚(yú)貝類(lèi)、植物性蛋白質(zhì)食品和乳制品，以降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

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用于飲食控制、減輕體重及運(yùn)動(dòng)鍛煉不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰島素依賴(lài)型)患者。當(dāng)單獨(dú)使用二甲雙胍不能有效控制其高血糖時(shí)，瑞格列奈可與二甲雙胍合用。治療應(yīng)從飲食控制和運(yùn)動(dòng)鍛煉降低餐時(shí)血糖的輔助治療開(kāi)始。

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