糖友如何正確攝取脂肪？

2017-08-28 來(lái)源：和健講糖標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：一旦被確診為糖尿病，糖友多半都會(huì)聽(tīng)到醫(yī)生建議“要控制飲食，減少脂肪的攝入”。的確，很多糖友患上疾病就是因?yàn)槠綍r(shí)過(guò)量攝取了高脂肪食物。那么，平時(shí)的飲食中，糖友該如何攝取脂肪呢？

　　一旦被確診為糖尿病，糖友多半都會(huì)聽(tīng)到醫(yī)生建議“要控制飲食，減少脂肪的攝入”。的確，很多糖友患上疾病就是因?yàn)槠綍r(shí)過(guò)量攝取了高脂肪食物。那么，平時(shí)的飲食中，糖友該如何攝取脂肪呢？

　　脂肪不是壞東西

　　脂肪含量較高的膳食會(huì)導(dǎo)致熱量過(guò)剩，但脂肪本身并“沒(méi)有錯(cuò)”。相反，若脂肪攝取不足，會(huì)引發(fā)諸多健康問(wèn)題。

　　1.脂溶性維生素吸收障礙

　　脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。維生素A可促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、保護(hù)上皮組織的完整和健康、提高免疫機(jī)能；維生素D能維持鈣磷的正常代謝；維生素E則是一種有效的抗氧化劑，能維持內(nèi)分泌的正常機(jī)能。

　　食物中的脂肪有促進(jìn)脂溶性維生素吸收的作用，脂肪含量越高，其吸收就越多。因此，脂肪不足，引起的首要問(wèn)題就是脂溶性維生素吸收障礙。

　　2.腦出血可能性增加

　　脂肪是細(xì)胞膜和血液的重要組成成分，如果脂肪不足，血管和細(xì)胞膜就會(huì)變得脆弱，從而加大了腦出血等血管疾病發(fā)生的可能。

　　糖友怎么吃脂肪

　　脂肪主要可分為3種：?jiǎn)渭冎|(zhì)、復(fù)合脂質(zhì)和衍生脂質(zhì)，它們的組成成分不同，相應(yīng)的功能也不一樣。

　　1.單純脂質(zhì)。即人們通常說(shuō)的“脂肪”，包括甘油三酯和蠟。單純脂質(zhì)最終會(huì)作為貯藏脂質(zhì)儲(chǔ)存下來(lái)。

　　2.復(fù)合脂質(zhì)。包括脂質(zhì)和糖脂質(zhì)，它們與蛋白質(zhì)結(jié)合后形成細(xì)胞膜，作為身體組織的一部分，并不能成為能量來(lái)源。

　　3.衍生脂質(zhì)。多數(shù)為膽固醇，也是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要脂質(zhì)。膽固醇不足會(huì)導(dǎo)致免疫力降低、血管變?nèi)?，過(guò)多則會(huì)引發(fā)動(dòng)脈硬化。

　　脂肪酸作為甘油三酯的構(gòu)成成分，有多種類(lèi)型，大致可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。對(duì)于糖友而言：

　　1.要盡量控制使用含較多飽和脂肪酸的豬油、牛油、奶油、黃油等；

　　2.盡量食用加熱烹調(diào)時(shí)不易氧化的一價(jià)不飽和脂肪酸，如橄欖油；

　　3.盡量用含ω-3系多價(jià)不飽和脂肪酸的魚(yú)類(lèi)作為主菜。

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