為什么要加餐

　　首先，糖尿病患者如果不安排加餐，每次的進(jìn)餐量會偏大，導(dǎo)致血糖波動(dòng)大，容易出現(xiàn)餐后高血糖，因此少量多餐是糖尿病患者飲食的基本原則；其次，糖尿病患者及時(shí)加餐可避免低血糖反應(yīng)，尤其是運(yùn)動(dòng)量過大時(shí)非常容易發(fā)生低血糖，甚至危及生命；最后，適當(dāng)加餐，血糖波動(dòng)幅度小，避免了血糖忽高忽低的現(xiàn)象。

　　晚餐后的加餐比上午、下午參加更重要。因?yàn)橛械幕颊咄聿统缘貌⒉皇呛芏啵堑诙炜崭寡菚?，究其原因卻是因?yàn)榘胍沟脱且鸬膽?yīng)激性高血糖，即俗稱的蘇木杰現(xiàn)象。

　　如果“糖友”空腹血糖偏高，夜間又有低血糖發(fā)生，不妨試試睡前加餐。一方面可以避免夜間的低血糖，另一方面可以減輕一部分人因晚餐距離第二天早餐時(shí)間長而致的饑餓感，對防止夜間的低血糖極為有利。加餐說來容易，做起來還是有很多學(xué)問的。

　　怎樣科學(xué)加餐

　　加多少：加餐一定建立在每天熱量一定的基礎(chǔ)上，減少正餐量，每餐只吃六七分飽，即感覺吃也行，不吃也不餓的程度。應(yīng)從正餐中勻出食物作為加餐用，千萬不要正餐按照原量使用，而又再度加餐。每次加餐食物所含熱量50～100千卡即可。50千卡即半根玉米、2勺燕麥片、3個(gè)餃子、10?；ㄉ?；100千卡即3片蘇打餅干、500克帶皮西瓜、1根小香蕉。

　　什么時(shí)候加餐：加餐宜選在餐后2～3小時(shí)。一般而言，餐后2個(gè)小時(shí)達(dá)到血糖值的高峰，隨后下降，加餐應(yīng)在下降的時(shí)段。

　　一些特殊情況發(fā)生時(shí)不要拘泥于加餐時(shí)間，要及時(shí)加餐。動(dòng)量過大時(shí)，應(yīng)在運(yùn)動(dòng)后少量進(jìn)餐；發(fā)生低血糖反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即進(jìn)餐，喝糖水、蜂蜜水或吃餅干等。

　　加餐吃什么：加餐宜選用牛奶、無糖酸奶、蘇打餅干、醬牛肉、烤饅頭片、全麥面包、黃瓜、西紅柿等。1兩大米、1兩白面相當(dāng)于6～8塊蘇打餅干。

　　血糖控制較好的病人加餐可以吃含糖量低的水果，如小國光蘋果、梨子、柚子、橙子、草莓等，但量要控制在100～200克。血糖控制不佳時(shí)可以用黃瓜、西紅柿代替水果。

　　哪些食物不宜作為加餐

　　將無糖食品作為加餐是很多糖友的選擇，但所謂的“無糖食品”實(shí)質(zhì)上是未加蔗糖的食品，其中仍含有大量的碳水化合物，有的還富含脂肪，所以也不能隨意吃。我們在臨床工作中見過這樣的患者，三餐控制不錯(cuò)，加餐的時(shí)候喜歡吃無糖糕點(diǎn)，血糖控制并不理想。

　　慎用堅(jiān)果類食物充饑，如花生米、瓜子、核桃仁、杏仁、松子等，因?yàn)閳?jiān)果類食物富含脂肪，用它們充饑不利于控制一日總熱量的攝入。

　　自制加餐食物

　　糖尿病發(fā)病越來越年輕化，很多上班族糖尿病患者的加餐成為一個(gè)問題。其實(shí)我們在生活中可自制許多低“血糖生成指數(shù)”食物方便上班時(shí)間加餐。不但制作簡單，而且加餐方便、準(zhǔn)確。

　　雜糧小饅頭：取250克白面、250克雜面（玉米面、小米面、莜麥面等）、10克豆面、兩個(gè)雞蛋，用低脂/無糖牛奶和面。起面后分成10個(gè)或20個(gè)小饅頭再蒸。這樣一個(gè)小饅頭大概1兩或半兩的重量，不只富含碳水化合物，還包括膳食纖維、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還有很重要的一點(diǎn)是這種小饅頭血糖生成指數(shù)相比白面低了很多，有利于維持血糖的平穩(wěn)。