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于仁文,糖友菜譜推薦——三文魚菠菜塔

摘要:專家提示:三文魚一人一餐應(yīng)控制在50克以內(nèi),其它蔬菜、肉類可以適當(dāng)減少,搭配主食即可。

  糖尿病的朋友最容易合并的一個并發(fā)癥,就是糖尿病視網(wǎng)膜病變,菠菜里邊的胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素都是脂溶性的維生素,是可以保護眼睛的,特別是保護眼睛的黃斑區(qū)。

  紫甘藍里面富含葡萄糖異硫氰酸鹽,還有一些花青素,可以保護心腦血管、預(yù)防體內(nèi)的自由基氧化損害我們的機體細胞,對身體的保健作用比較好。

  食材準備:

  主料:菠菜100克、三文魚30克、紫甘藍50克

  調(diào)料:芥末少許、醋適量、鹽少許、香油少許

  烹制方法:

  1、菠菜切斷焯水,然后放少許的芥末拌勻;

  2、紫甘藍切絲,然后放少許的芥末拌勻;

  3、三文魚切絲;

  4、利用自制模具層層填入蔬菜和三文魚成塔。

  專家提示:三文魚一人一餐應(yīng)控制在50克以內(nèi),其它蔬菜、肉類可以適當(dāng)減少,搭配主食即可。

  烹飪技巧:

  1、醋可以幫助花青素保留得更多,而且還可以促進鈣的吸收。

  2、滴一點香油,油可以把所有蔬菜的斷面全都保護起來這樣的話可以避免氧化,還可以幫助里面的脂溶性維生素吸收。

 

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