溫馨的早餐時刻,幾片新鮮美味的面包總能讓人的胃口蠢蠢欲動。吃粗糧面包好還是細糧面包好?對眾多糖尿病患者來說,可不僅是換換口味這么簡單。實際上,粗糧的價值要遠高于細糧。想知道原因嗎?一起來聽聽專家的看法。
選擇血糖指數(shù)低的粗糧面包
血糖指數(shù)是衡量碳水化合物對血糖反應(yīng)的一種有效指標。如果吃了血糖指數(shù)高的食物,血糖濃度就會大幅升高,這對糖尿病患者是很不利的。
部分谷類的血糖指數(shù):
粗糧細糧
粗大麥36白米81
糙面53小麥面粉99
蕎麥68膨化小麥105
燕麥胚78膨化米123
我們通過對比可以發(fā)現(xiàn):粗大麥、糙面這些粗糧的血糖指數(shù)明顯低于白米等細糧。這是因為,粗糧含有豐富的膳食纖維,能幫助我們降低用餐后血糖升高的幅度。糖尿病患者很容易出現(xiàn)便秘,而膳食纖維能夠有效促進腸蠕動,因此可以改善便秘,加快排出身體里的有毒物質(zhì)。同時,吃粗糧會減輕饑餓的感覺,這樣就不會讓自己敞開肚子毫無節(jié)制地吃東西。糙米及麩糠等粗糧中還富含鎂、鉻這樣的微量元素,能讓胰島素更好地發(fā)揮作用,延緩糖尿病進展和并發(fā)癥的發(fā)生。看到了嗎?粗糧有如此多的好處,你不必為不知道如何選擇早餐面包而發(fā)愁了吧。
除粗糧外,干豆類(如赤豆、綠豆、蕓豆等)也富含膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。同時碳水化合物的含量相當高,約占55%~60%,蛋白質(zhì)的含量約20%~25%。干豆類還能夠補充普通谷物缺乏的賴氨酸,是一類營養(yǎng)價值較好的食物。
早餐食譜推薦
介紹了粗糧的好處,我們再推薦幾個早餐中包含粗糧面包的食譜,希望糖尿病患者從中找出適合自己口味的搭配:
每日總熱量:6694.4千焦。早餐的熱量:1673.6千焦左右。
搭配一:咸燕麥面包2片(50克),鮮牛奶1袋(250克),雞蛋1個(帶殼60克),咸菜少許。
搭配二:蕎麥面包2片(50克),咸鴨蛋1個,豆?jié){1碗。
搭配三:鮮牛奶1袋,雜合面窩頭1個(50克),煮香腸1根(熟重20克),醬菜少許。
搭配四:棒碴粥1碗(50克),肉松少許(15克),玉米面包1片(25克),拌松花蛋1個。
搭配五:豆?jié){1碗(300毫升),茶葉蛋1個,稞麥面包2片(50克)。
特別提醒
1、任何食物都應(yīng)該適量攝入。粗糧雖然有諸多好處,但攝入過多會增加腸道的蠕動和產(chǎn)氣量,并且影響人體對蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的吸收。
2、同樣的食物,如果吃的方法不同也會影響營養(yǎng)價值。一些人喜歡早餐空腹飲用牛奶,這樣會使牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白被當作碳水化合物消耗掉,很不經(jīng)濟。正確的方法應(yīng)該是在喝牛奶前先吃些面包等主食“墊墊底”,這樣就能充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值了。
(實習編輯:謝運勝)
調(diào)節(jié)中老年人血脂血糖,降三高,增強中老年人體力免疫力
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健客價: ¥43硫辛酸膠囊:治療糖尿病多發(fā)性周圍神經(jīng)病變。 磷酸西格列汀片:單藥治療 本品配合飲食控制和運動,用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 與二甲雙胍聯(lián)用 當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時,可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用,在飲食和運動基礎(chǔ)上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg,每日一次。本品可與或不與食物同服。 腎功能不全的患者 輕度腎功能不全患者
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