夏季天氣炎熱再加上人們大量的吃辛辣的食物就會(huì)引起肝火旺盛，脾氣暴躁等，這樣直接損害了肝細(xì)胞，引起肝炎的發(fā)生，當(dāng)肝火旺盛的時(shí)候要學(xué)會(huì)控制情緒并且選擇合適的食物來敗肝火。

1、苦瓜

苦瓜能夠清熱瀉火，可以涼拌、炒、煲湯的方式來吃苦瓜，或者把苦瓜洗干凈放入香油和鹽一起調(diào)拌均勻涼拌吃，這樣不會(huì)破壞苦瓜的營養(yǎng)成分。也可以把苦瓜切成片來泡茶飲用，生苦瓜汁能夠讓身體迅速的吸收里面的有效成分。

2、苦丁茶

苦丁茶具有解熱毒、去肝火的功效，適量的飲用能夠緩解便秘、治療咽喉炎、降低血壓、減肥的功效，在沖泡苦丁茶時(shí)可以單獨(dú)沖泡，也可以和綠茶、花茶、龍井混合沖泡。

3、苦菊拌莧菜

需要250克的莧菜和苦菊洗干凈，在鍋里面放入適量的水加熱燒開，然后放入適量的食用油，把洗好的兩種材料全部放在鍋里焯一下水，焯好之后放在冷水里降溫。把大蒜去皮制成蒜泥，然后把莧菜、苦菊一起放在盤子里面再加入適量的麻油和雞精，調(diào)拌均勻就可以食用了，每天早晚各服用兩次具有降火的功效。但是脾胃虛弱和容易腹瀉的人群應(yīng)該少吃，苦菊具有抗菌、明目、解熱的功效，莧菜可以通便利濕，兩者相結(jié)合能夠排毒養(yǎng)顏、清心祛火，特別適合于便秘、痔瘡、口苦等各種肝火癥狀的患者食用。

4、芹菜粥、奶制品

芹菜粥可以降血脂、降血壓、健胃止咳、清熱的功效，特別適合于肝火旺盛的患者食用。奶制品能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，尤其是酸奶可以調(diào)整胃腸道的菌群，促進(jìn)毒素的排出，酸奶可以促進(jìn)干擾素的生成，提高了人體免疫力，具有護(hù)肝養(yǎng)肝的功效。

5、蓮子百合湯

蓮子和百合清熱解毒的功效是眾所周知的，百合里面含有大量蛋白質(zhì)和淀粉，同時(shí)也含有豐富的生物堿和維生素，屬于很好的滋補(bǔ)佳品，在熬百合湯時(shí)加入適量蓮子有利于清心安神、消除肝火、緩解失眠。