都說病從口入，平日里，大家都非常關(guān)注食品安全的問題。但是，你真有關(guān)注過自己的飲食習(xí)慣嗎？一些習(xí)以為常的飲食習(xí)慣，很可能就暗藏危險(xiǎn)，是真正的健康“殺手”。

一家三口全患高血壓

胡女士今年44歲，身高不到一米六，體重卻達(dá)到170斤。平時，她身體還不錯，只是偶爾會出現(xiàn)眼脹、頭昏。

上周四，胡女士去藥店幫家人買藥，看到藥店有免費(fèi)測量血壓的，便心血來潮測試了一下，結(jié)果這一下可把她驚呆了：血壓高達(dá)200/100mmhg，遠(yuǎn)超正常值！

有些驚訝的胡女士趕緊來到醫(yī)院就診?？山酉聛淼臋z查結(jié)果卻讓她更心驚：她被確診為高血壓極高危、心臟病變以及腦梗塞患者。

據(jù)胡女士介紹，她父母幾年前就被查出患有高血壓，但是沒想到自己也會“中招”了。

重鹽重油惹的禍

當(dāng)醫(yī)生進(jìn)一步了解詢問她的生活習(xí)慣時，胡女士說她父母做飯偏咸，自己也格外愛吃重油、重鹽的食物，一日三餐都離不開醬菜咸菜，且這一吃就是幾十年。

難道以上這些食物，就是誘發(fā)胡女士一家三口患高血壓的罪魁禍?zhǔn)讍幔?/p>

據(jù)專家介紹，遺傳、飲食、吸煙及精神狀況都是高血壓的發(fā)病因素。遺傳因素固然重要，但是高鹽飲食是高血壓發(fā)病的最主要危險(xiǎn)因素。

飲食過咸、大量飲酒和動物脂肪攝入過高，均可使血壓升高。報(bào)道中的胡女士及其家人，喜歡重口味的燒菜、醬菜，每天攝入的鹽分太多，再加肥胖因素，都會導(dǎo)致胡女士患上高血壓。

一把鹽吃出8種疾病

除了高血壓，一把鹽，還可能增加8種疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)：

1中風(fēng)

研究發(fā)現(xiàn)，每天的食鹽攝入量超過4克（以鈉的量計(jì)算），中風(fēng)的幾率明顯高于每天吃食鹽少于1.5克的人，而且，每天食鹽攝入每增加0.5克，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就增加17%。

2冠心病

同樣，食鹽攝入量與冠心病也有很大的關(guān)系。研究人員對2436名芬蘭人進(jìn)行了鈉含量測定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)每天的食鹽攝入增加6克，因得冠心病死亡的人數(shù)增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%。

3胃癌

1999年開始，美國癌癥協(xié)會對40000多名40-59歲的中年人進(jìn)行了長達(dá)11年的膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入過，伴隨著較高的胃癌發(fā)生率。

鹽分過大的食物會降低胃中保護(hù)性黏液的粘度，使它對胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進(jìn)胃癌的發(fā)生。

4血管變薄變脆

正如上面所說，鹽吃多了會引起高血壓，同時還會使血漿膽固醇升高，促使我們的血管變薄、變脆，這就是非?？膳碌?mdash;—動脈粥樣硬化。如果心臟血管動脈硬化，那就會導(dǎo)致心肌梗死、冠心病的出現(xiàn)。如果是腦血管變脆、變薄，就會出現(xiàn)腦溢血、腦梗等。

5骨頭變脆

食鹽吃的多，會導(dǎo)致我們體內(nèi)鈣大量流失，這就會導(dǎo)致“骨頭變脆”，即骨質(zhì)疏松。這是因?yàn)槭雏}中的鈉離子和人體中的鈣代謝是有聯(lián)系的，當(dāng)鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子。因此，導(dǎo)致鈣流失，骨頭變脆。

6心臟衰竭

長期吃鹽太多也會導(dǎo)致心臟的衰竭。目前一項(xiàng)發(fā)表在美國《心衰》雜志的研究發(fā)現(xiàn)，食鹽是導(dǎo)致心衰的危險(xiǎn)因素。因此想要心臟永葆年輕就要合理控制食鹽攝入。

7損傷腎臟

當(dāng)我們食鹽吃的太多，就會導(dǎo)致體內(nèi)滲透壓增高，所以多余的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負(fù)擔(dān)，損傷腎臟。同時，鹽在排出的過程中會帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

8損傷大腦

鹽吃多了還會損傷大腦，引起頭痛。很多人都曾有這樣的經(jīng)驗(yàn)，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。

每天食鹽千萬別超過6克

吃咸了不利于健康，吃太淡對不起自己的口味，這魚和熊掌如何能兼得？

考慮到口味等諸多因素，中國營養(yǎng)學(xué)會建議健康成年人每天食鹽量6g（包括了醬油、耗油、醬料所含鹽分在內(nèi)）。世衛(wèi)組織提出每人每日5g的建議。

那你到底每天吃了多少克鹽呢？調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國居民平均每日攝鹽量為12g，遠(yuǎn)高于6g。所以說我國是一個吃鹽大國，這也是解釋了為什么我國患以上9種疾病的特別多了。

那該如何把握6克的用鹽量呢？只需一個啤酒瓶蓋！經(jīng)過稱量實(shí)驗(yàn)，一個啤酒瓶蓋裝滿食鹽的量正好是6g?，F(xiàn)在還能買到控鹽勺，一勺是2g。

假如您是一個三口之家，每天食鹽量應(yīng)該是18g，考慮到其他調(diào)味品中（6ml醬油含鹽1g）、榨菜（每100g含鹽11g）、腐乳（每100g含鹽）含有的“隱形鹽”，每天的食用的鹽量應(yīng)該小于18g。您可以取兩個半瓶蓋或者8勺子鹽集中至于一個容器內(nèi)以待使用！

手一抖放多了鹽怎么辦

做飯時常遇到這種情況，一不小心，鹽放多了，特別是熬湯的時候。這時候你會怎么做？加更多的水稀釋？NO！這樣的方法是不對的！加太多水稀釋了湯里的鹽，同時也稀釋了湯的原味道，破壞了整鍋湯的味道和營養(yǎng)！那到底要怎么做？

妙招1：加入面粉或大米

找塊干凈的紗布，包上兩茶匙的生粉、面粉或大米都行，放在“鹽湯”里攪拌煮一下，鹽分很快就會被吸收進(jìn)去，湯自然就變淡了，又恢復(fù)了一鍋好湯。

妙招2：加入水煮雞蛋

雞蛋吸鹽這事兒大家都有感覺，但未必有人知道這“功效”。平時我們炒雞蛋的時候，不管什么菜和雞蛋一起炒，雞蛋總是比其他菜咸。所以，將煮熟的雞蛋放入咸湯內(nèi)，能讓湯味變淡，蛋黃效果更佳。

妙招3：加入馬鈴薯

把馬鈴薯去皮切片，然后一片一片的往鍋里放，放一片等一分鐘，嘗嘗湯味。如不行繼續(xù)放第二片，直到咸度適宜，要記住馬鈴薯片不要切得太薄了，免得煮得渣都撈不到。

妙招4：加入糖

可以放一塊糖進(jìn)去，開始溶化就可以取出，糖也能吸去多余的鹽分。同樣，如果一次不成，可進(jìn)行第二次、第三次，直到適合自己的口味為止。

妙招5：加入番茄或豆腐

做菜或做湯時，如果放太多鹽，不妨放入適量番茄或者豆腐，可減輕咸味、增加鮮味。

妙招6：加入香醋

鹽放多了的湯中加入適量的香醋，記得是要適量哦！別剛跳出”咸坑“，又掉入”酸窟窿“，以個人口味而定就行啦。