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秋冬補(bǔ)血小食譜

2017-10-09 來源:醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)社  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:鴛鴦豆腐準(zhǔn)備食材:北豆腐500克、鴨血500克、蒜苗50克,豆瓣醬、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、淀粉、植物油適量。制作步驟:1.豆腐和鴨血分別用清水沖洗干凈,切小塊,用開水焯一下,撈出淋干水分備用。蔥、姜、蒜洗凈,切末。

  俗話說“缺什么補(bǔ)什么”,缺鐵性貧血的的患者最好多吃鴨血,動(dòng)物血中含鐵量較高,容易被人體吸收利用。

  一、當(dāng)歸鴨血蘿卜煮

  準(zhǔn)備食材:鴨血500克、白蘿卜500克、當(dāng)歸5克、枸杞10粒,生姜、鹽、香油、五香粉等調(diào)料適量。

  制作過程:1.砂鍋中加入適量的水,放入當(dāng)歸和生姜片,中火煮開后,調(diào)成小火煮約10分鐘。

  2.鴨血取出后用清水沖干凈,用刀切割成均勻的小塊。

  3.當(dāng)歸和生姜在鍋中慢煮時(shí),將白蘿卜去皮,切成小塊。

  4.待當(dāng)歸煮出香氣,倒入白蘿卜煮5~7分鐘。5.白蘿卜煮熟后,倒入鴨血、枸杞、五香粉和香油,再煮5分鐘,加鹽即可。

  二、鴛鴦豆腐

  準(zhǔn)備食材:北豆腐500克、鴨血500克、蒜苗50克,豆瓣醬、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、淀粉、植物油適量。

  制作步驟:1.豆腐和鴨血分別用清水沖洗干凈,切小塊,用開水焯一下,撈出淋干水分備用。蔥、姜、蒜洗凈,切末。

  2.鍋中放油,油熱后放入蔥、姜、蒜爆香,再加入豆瓣醬翻炒,加入醬油。

  3.加入適量水煮開。

  4.放入豆腐和鴨血,轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右,至軟嫩入味。

  5.放水淀粉勾薄芡。

  6.加蒜苗,放適量鹽,翻炒后即可出鍋。

  三、鴨血粉絲湯

  準(zhǔn)備食材:鴨血300克、干粉絲30克,香菜、姜、植物油、雞精、鹽、胡椒粉適量。

  制作步驟:

  1.備好上述食材。粉絲要提前用水泡軟,1~2個(gè)小時(shí)。鴨血用清水浸泡兩遍。姜、香菜洗凈,香菜切碎。

  2.鴨血切厚片,姜切片。

  3.鍋里油燒熱,放入姜片爆香。

  4.加入清水(或者高湯,味道更好)燒開。

  5.放入粉絲和鴨血。

  6.大火燒開,加入少許鹽、胡椒粉。

  7.鴨血煮熟后,放入雞精調(diào)味。

  8.出鍋裝入大湯碗,放上香菜即可。

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