一箭三雕！吃“全谷物”改變代謝、腸道微生物和免疫反應(yīng)

2017-02-10 來源：生物探索標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：具體來說，研究小組進(jìn)行了一項為期8周的隨機單盲比較研究，參與者是81名年齡在40歲到65歲之間的男性和女性。研究的前兩周，所有的參與者吃相同類型的食物。

　　先前，很多流行病學(xué)研究提出了攝入全谷物和高膳食纖維的健康益處，包括血糖控制等。然而，全谷物和纖維對體重管理是否是有益的一直存在爭議。這項新研究可能會幫助解釋為什么攝入全谷物對體重管理是有益的。

　　吃全谷物增加卡路里消耗

　　具體來說，研究小組進(jìn)行了一項為期8周的隨機單盲比較研究，參與者是81名年齡在40歲到65歲之間的男性和女性。研究的前兩周，所有的參與者吃相同類型的食物。2周后，參與者被隨機分配到吃全谷物或吃細(xì)糧的小組。研究期間，科學(xué)家們測量了參與者的體重、代謝率、血糖、糞便卡路里、饑餓和飽腹感。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與吃細(xì)糧的人相比，吃全谷物的人由于靜息代謝率增加，且糞便能量損失更大，每天額外消耗近100卡路里。該研究的通訊作者SusanB.Roberts博士說：“吃全谷物的人額外消耗的卡路里相當(dāng)于快步走30分鐘產(chǎn)生的作用。”

　　吃全谷物改善腸道微生物群和免疫反應(yīng)

　　先前，科學(xué)家們推測，全谷物飲食是通過減少炎癥降低心臟病、2型糖尿病和某些癌癥的風(fēng)險。在這一研究中，研究小組分析了富含全谷物的飲食對免疫反應(yīng)、炎癥反應(yīng)、腸道微生物群以及排便頻率的影響。

　　腸道微生物群和短鏈脂肪酸被認(rèn)為是健康的免疫和炎癥功能的重要貢獻(xiàn)者。為了弄清楚全谷物飲食如何影響腸道微生物群，研究小組檢測了糞便中細(xì)菌的組成和短鏈脂肪酸的濃度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃全谷物的參與者糞便中產(chǎn)生短鏈脂肪酸的毛螺菌屬（Lachnospira）增加了，而促炎細(xì)菌Enterbacteriaceae減少了。

　　此外，研究中，血液樣本分析揭示了不同飲食的參與者在記憶T細(xì)胞水平和TNF-α產(chǎn)生上的差異。具體來說，吃全谷物導(dǎo)致了記憶T細(xì)胞水平增加，而吃細(xì)糧導(dǎo)致了TNF-α產(chǎn)生的降低。其它炎性細(xì)胞因子水平未發(fā)生變化。不過，研究人員強調(diào)，這些差異并不大。

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