糖尿病患者如果飲食調(diào)理得法，初發(fā)病者可以康復(fù)，摘掉糖尿病的帽子；重型糖尿病患者可以減少并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展；打胰島素的患者可以逐步減少胰島素的用量，或者改服降糖藥物，和正常人一樣生活。

防治糖尿病是一個(gè)系統(tǒng)工程，飲食治理是這個(gè)工程的基，如果基礎(chǔ)不牢將“地動(dòng)山搖”。糖尿病患者怎樣進(jìn)行飲食調(diào)理呢？調(diào)理中有什么技巧呢？

我今年77歲了，是45年的糖尿病患者，在與糖尿病長(zhǎng)期斗爭(zhēng)中摸索了一些經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，現(xiàn)在分享給廣大糖友。

方法1：平衡七大營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入

糖尿病患者全面攝取食物并非空穴來(lái)風(fēng)，而是由人體生理機(jī)能所決定的?？茖W(xué)研究表明：人體除了氧氣以外還需要六大營(yíng)養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、碳水化合物(糖)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維和水。這些營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)各司其職，相互協(xié)調(diào)，相互制約，共同完成人體的各種生理活動(dòng)。人就像一臺(tái)精密的機(jī)器，缺少哪一個(gè)零件都不行，都會(huì)出毛病。

1.蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)分為植物性蛋白和動(dòng)物性蛋白兩大類(lèi)，約占人體15%-20%左右，是構(gòu)成人體一切組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是生命物質(zhì)的基礎(chǔ)，生命的存在和消亡都與蛋白質(zhì)有關(guān)。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。蛋類(lèi)、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)等含蛋白質(zhì)比較豐富，這些食物是我餐桌上的“常客”。我每日都吃一些動(dòng)物肉，每千克體重控制在0.8克左右。

2.脂肪。脂肪由脂肪酸構(gòu)成，是人體能量的主要來(lái)源。脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類(lèi)。動(dòng)物和植物油是脂肪的主要來(lái)源。脂肪攝取量約占總熱量20%-30%。做到每天少油烹調(diào)，盡量不吃或少吃煎炸食品，各個(gè)品種的油脂交換著吃。

3.糖類(lèi)。糖類(lèi)又稱(chēng)為碳水化合物，分為單糖、雙糖和多糖三大類(lèi)。糖類(lèi)攝入量一般占人體總熱量50%-60%，大米、小麥、薯類(lèi)等是糖類(lèi)的主要來(lái)源。我一般每天控制在6兩米左右。如果運(yùn)動(dòng)量大就隨之而增加。

4.無(wú)機(jī)鹽。無(wú)機(jī)鹽又叫礦物質(zhì)，是構(gòu)成人體的各種化學(xué)元素，無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)所占比重極少，但其功能卻很大。如果我們連續(xù)幾天不吃鹽，不僅吃菜飯無(wú)味道，而且身體疲乏，四肢無(wú)力。如果缺鈣就會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。

糖尿病患者由于多飲多尿，大量微量元素隨尿液排出體外，鈣、硒、鉻、鋅等元素比較缺乏，需要予以補(bǔ)充。肉類(lèi)、禽類(lèi)、各類(lèi)海鮮等含無(wú)機(jī)鹽比較豐富，我經(jīng)常交換食之。

5.維生素。故名思義，維生素是“維持生命的元素”。維生素分為脂溶性和水溶性?xún)纱箢?lèi)。維生素主要來(lái)自動(dòng)物內(nèi)臟、奶類(lèi)、蔬菜和水果。我除了經(jīng)常攝取這些食物外，還長(zhǎng)期服用21金維他，此藥含有各種維生素成分，我每天服1粒(維持量)，既方便又有效。

6.膳食纖維。膳食纖維是一種特殊的營(yíng)養(yǎng)素，有數(shù)百種之多，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠、樹(shù)膠、植物粘膠和藻類(lèi)多糖等等。膳食纖維的生理作用主要是調(diào)節(jié)能量攝入，控制體重，幫助人體消化、通便等，對(duì)防治糖尿病有一定的作用。我經(jīng)常食用含纖維素豐富的蘑芋、竹筍、粗糧、蠶豆、堅(jiān)果、植物種子和新鮮果蔬等，因此腸道暢通，大便正常，幾十年來(lái)體重一直保持在55公斤左右。

7.水。我們身體三分之二是水構(gòu)成的。水是我們最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。水與生命息息相關(guān)，機(jī)體一旦丟失20%的水就無(wú)法維持生命，水是體液的主要組成部分，在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸中起介質(zhì)作用。成年人一般一天需要進(jìn)水3000毫升左右，我除了飲水以外，還將蔬菜、水果等作為水的來(lái)源。

方法二：講究食品質(zhì)量

糖尿病患者一方面要控制飲食，另一方面多飲多尿，部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨尿液排出體外，身體抵抗力差，容易遭病菌侵襲，因此吃飯一定要講究食物質(zhì)量。

在日常生活中我做到九不吃。即:①發(fā)芽長(zhǎng)斑的馬齡薯、紅薯等不吃。②未成熟或變質(zhì)的水果、西紅柿、四季豆等不吃。③未腌透的白籮卜、青菜不吃。④發(fā)霉變質(zhì)的茶葉、銀耳、木耳等不吃。⑤動(dòng)物腎上腺、淋巴結(jié)、甲狀腺等不吃。⑥辛辣燥熱的桂皮、茴香、八角、胡椒等調(diào)味品偶爾吃。⑦油炸食品不吃。⑧隔夜飯菜不吃。⑨在冰箱存放久了的食品不吃。

方法三：數(shù)量上適度

糖尿病患者適宜吃高蛋白、低糖、低脂、低鹽飲食。為了控制高血糖、高血脂、高血壓、肥胖癥等，患者適當(dāng)?shù)乜刂骑嬍沉?、食鹽和動(dòng)物脂肪等是完全必要的，但是控制這些食品必須要有個(gè)度，既不能多吃，也不能少吃，更不能不吃，過(guò)左過(guò)右對(duì)身體都不利。

我發(fā)現(xiàn)我們糖尿病協(xié)會(huì)有的糖友為了降低血糖，不吃米飯，只吃蔬菜、牛奶和雞蛋過(guò)日子，盡管空腹和餐后血糖都達(dá)標(biāo)了，但是身體體質(zhì)下降了，皮膚吃得像白紙一樣，腿足浮腫，精神萎靡，無(wú)精打彩，周?chē)窠?jīng)病變等并發(fā)癥也出現(xiàn)了。

殊不知這是不進(jìn)主食靠消耗脂肪補(bǔ)充能量所帶來(lái)的惡果。還有些糖友“談肉色變”，一點(diǎn)肥肉都不敢吃，吃飯用稱(chēng)稱(chēng)著吃。結(jié)果人吃得骨瘦如柴，靠舉著手仗走路。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家帕特里克-霍爾福德在《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》一書(shū)中指出:“人每時(shí)每刻都要消耗熱量，其中20%以上要靠脂肪提供。若人體缺乏脂肪，癌癥、心臟病、過(guò)敏癥、關(guān)節(jié)炎、濕疹、抑郁癥、疲勞、感染和經(jīng)前期綜合征等發(fā)病率就會(huì)明顯增加，他建議成年人每人每日需要攝取脂肪40克左右，大米6兩左右。

在日常生活中我各種食品都吃。為了防止便秘我天天服用蜂蜜、香蕉。為了健脾護(hù)胃我常吃山楂、大棗。為了補(bǔ)充能量我天天吃肉。有時(shí)候失眠，我吃1餐肥肉就睡得很香。

在實(shí)踐中我體會(huì)到:糖尿病患者血糖偶然超標(biāo)沒(méi)有什么可怕的。當(dāng)我發(fā)現(xiàn)血糖升高時(shí)，除了調(diào)整藥物和運(yùn)動(dòng)外，我就采取飲食調(diào)理，即:將包谷坨當(dāng)主食，同時(shí)飲用玉米須茶?；蛘邔⒚咳?兩米減至5兩米，用鐵桿山藥與瘦肉煮湯當(dāng)菜吃，不到兩天血糖就乖乖地降下來(lái)了。

方法四：科學(xué)進(jìn)食

糖尿病患者要想吃出健康來(lái)，除了上述三點(diǎn)以外，還要注意吃的方法，我采取的方法是:

首先，守作息時(shí)間，講究生活規(guī)律，按時(shí)就餐，定時(shí)定量。

其次，少吃多餐，每天吃4-5餐，細(xì)嚼慢咽，一般不吃稀粥，防止血糖驟然升高。

第三，講究進(jìn)食次序，先喝湯，再喝飲料，最后吃飯，葷素搭配，以蔬為主。飯后半小時(shí)結(jié)伴而行，到室外散步。

由于我注意了以上四點(diǎn)，現(xiàn)在血糖、血壓、血脂、糖化血紅蛋白等各項(xiàng)指標(biāo)都還正常。我今年快78歲了，力爭(zhēng)活過(guò)80歲，超過(guò)全國(guó)平均壽命。