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糖尿病人能不能吃草莓 3點就可以安心吃啦

2019-09-17 來源:糖醫(yī)生健康管理  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:一般安排在兩餐之間(比如上午的10點左右,下午的15點左右),或睡前1小時用作加餐。為避免吃過多水果影響正餐食量,不提倡在餐前吃;也不提倡餐后立即吃,避免增加餐后血糖負擔。

當整個菜市場的草莓,都在散發(fā)著它無處安放的、濃郁的果香味,任誰都抵抗不住這肉厚汁多、酸甜誘人的滋味,糖尿病友們不經也會問:“草莓,糖尿病能吃嗎?”

草莓對糖尿病人健康的益處

水果中,草莓算是一種低糖低熱量的水果,100g草莓約含7.1g糖類物質,其中糖分以果糖為主,盡管很甜,但果糖代謝不需要胰島素參與,葡萄糖才是影響血糖的主要成分,所以適量吃草莓并不會引起血糖過分升高。

對于糖尿病患者,草莓中有豐富的維生素C、花色素、苷色素、天竺葵色素、3-單葡糖苷等生物類黃酮物質,以及鈣、磷、鉻等礦物質對糖友預防動脈硬化、視網膜病變有積極作用;加拿大研究人員也曾發(fā)現(xiàn),草莓多酚類物質可改善超重和肥胖人群胰島素敏感性,進而降低該類人群患糖尿病的風險。

豐富的胡蘿卜素是合成維生素A的安全且重要物質,有維護皮膚細胞完整性,預防和糾正夜盲癥功效;

果膠吸附胃腸道多余油脂、糖分輔助降低餐后血糖高峰值;纖維促進腸道蠕動,改善老年排便困難問題。

還富含增強肝臟功能,消除疲勞的天門冬氨酸。

營養(yǎng)豐富的草莓,怎么會是糖尿病人的“禁區(qū)”?關鍵在于怎么吃。

吃草莓需要注意什么

1、當空腹血糖<7mmol/L,餐后2小時血糖<10mmol/L,糖化血紅蛋白控制在7.5%以下。每日血糖波動不大,可以吃草莓。

2、一般安排在兩餐之間(比如上午的10點左右,下午的15點左右),或睡前1小時用作加餐。為避免吃過多水果影響正餐食量,不提倡在餐前吃;也不提倡餐后立即吃,避免增加餐后血糖負擔。

3、每天200克草莓,分2次吃:市售草莓平均一顆20g左右,盡管草莓含糖低,但不經意地就吃過過量,過多的果糖也會導致膽固醇增高,胰島素抵抗。血糖管理良好的糖友,每天200g水果,并不會引起血糖較大波動。(200克左右的水果可提供約90千卡的熱量,當天飲食應減少25克的主食)。

如何挑選和貯存草莓

質量好且新鮮的草莓,有濃郁的果香味,蒂頭葉片鮮綠,緊貼果實,大小勻稱,色澤紅亮,草莓果實緊實,輕輕按會有痕跡(當然不買不可按,按了草莓容易爛)。

購買時遇到蒂頭輕微泛白的草莓是未熟透的,可以吃的,因草莓從田園采摘到市售需要一定的時間,為降低草莓的損耗,果農會提前采摘。

吃的時候,流動清水,整顆清洗即可食用,吃不完的草莓可晾干后,低溫儲藏1~2天。

吃草莓的顧慮——催熟與膨化劑

網傳,草莓打了激素,吃了會使人體內激素紊亂;因為用了膨化劑,草莓個頭才會那么大,大到草莓都空心了。

其實,草莓生長周期短,果子有小,易成熟且不耐貯存,使用催熟劑只會加速草莓成熟,加大了草莓在運輸售賣過程中(腐爛)的損失程度,實在沒必要使用。

草莓果實出現(xiàn)空心、個頭不均、形狀怪異,可能與膨化劑的使用有關。

但更多與草莓品種、受粉是否均勻、生長溫度,光照、濕度、施肥等因素有關;

如“碩豐”草莓果實短圓錐形,平均單果重15-20克,果肉質細韌,果子不易空心。甜查理”草莓果肉密度小,果子中間較疏松,很容易空心,平均果重25-28g,最大果重60g。同一品種的草莓也會出現(xiàn)個頭大小不一,同一株草莓植株上,頭果最大,尾果較小。商家銷售時優(yōu)先選擇大而優(yōu)質的草莓,宣傳該草莓品質優(yōu)良,精心研發(fā)培育;個頭小的草莓便宣傳沒有打農藥、激素。選擇正規(guī)銷售渠道的草莓,不被謠言迷惑。

膨化劑只是一種植物生長的調節(jié)劑,促進果實生長,過量使用膨化劑促草莓成熟只會使草莓的形狀變丑、口感變差,并沒有研究顯示對人體造成傷害。

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