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糖尿病患者的低糖廚房 三色雞丁

2019-06-03 來源:掌上糖醫(yī)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉,雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉,形狀像斗笠,胸脯肉。肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,營養(yǎng)豐富,能滋補養(yǎng)身。

材料

毛豆:50克

玉米粒:40克

胡蘿卜?。?0克

雞肉?。?10克

油:2小勺

水:50毫升

做法步驟

將所有材料放入滾水中略微汆燙,撈起瀝干水分,備用。

熱鍋,加入油,汆燙過的胡蘿卜丁、毛豆拌炒至約八分熟。

鍋中加入汆燙過的雞丁肉和玉米粒,拌炒至熟后加入水,待水收干后加入鹽拌炒至入味即可。

健康知識

雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉,雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉,形狀像斗笠,胸脯肉。肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,營養(yǎng)豐富,能滋補養(yǎng)身。

雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

毛豆既富含植物性蛋白質(zhì),又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿,其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低于毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看來,毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。

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