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這幾種食物最控糖 逆轉(zhuǎn)高血糖的好時(shí)間

2019-03-11 來(lái)源:糖尿病人食譜大全  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:那些有糖尿病家族史、年齡大于40歲、肥胖、喜歡高糖高油飲食或者壓力大、睡眠不規(guī)律的人群,每年進(jìn)行一次血糖檢測(cè),及時(shí)發(fā)現(xiàn)高血糖的癥狀,可以幫助我們抓住逆轉(zhuǎn)高血糖的黃金時(shí)間。

血糖是一種多發(fā)于中老年人的慢性疾病,常表現(xiàn)為煩躁、心悸、失眠、多尿、口渴、容易饑餓、身體疲勞無(wú)力等癥狀。短時(shí)間的高血糖對(duì)人體無(wú)嚴(yán)重傷害,而長(zhǎng)期的高血糖會(huì)使全身各個(gè)組織器官發(fā)生病變,導(dǎo)致急慢性并發(fā)癥的發(fā)生。因此,控制并逆轉(zhuǎn)高血糖勢(shì)在必行。

逆轉(zhuǎn)高血糖的黃金時(shí)間

絕大部分的高血糖人群,在新發(fā)病的第一年,可以通過(guò)飲食、鍛煉以及適當(dāng)?shù)闹委?,逆轉(zhuǎn)高血糖,將升高的血糖降回正常范圍。

那些有糖尿病家族史、年齡大于40歲、肥胖、喜歡高糖高油飲食或者壓力大、睡眠不規(guī)律的人群,每年進(jìn)行一次血糖檢測(cè),及時(shí)發(fā)現(xiàn)高血糖的癥狀,可以幫助我們抓住逆轉(zhuǎn)高血糖的黃金時(shí)間。

影響血糖的特殊淀粉

不同的淀粉,腸道的吸收率不一樣。容易吸收的淀粉,血糖會(huì)明顯升高;不易吸收的淀粉,有利于控制血糖,稱(chēng)為“抗性淀粉”。

抗性淀粉又稱(chēng)抗酶解淀粉及難消化淀粉,有特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu),并且具有更多類(lèi)似膳食纖維的功能,比其他淀粉難降解,在體內(nèi)消化吸收、進(jìn)入血液都較緩慢,減少饑餓感。

抗性淀粉在小腸中還可抵抗淀粉酶的分解,與揮發(fā)性脂肪酸起發(fā)酵反應(yīng),在體內(nèi)釋放葡萄糖緩慢,具有較低的胰島素反應(yīng)。在大腸中,會(huì)被腸道微生物發(fā)酵,產(chǎn)生短鏈脂肪酸,比如丁酸,有助于控制血糖平衡,適宜糖尿病患者食用。

富含抗性淀粉的食物

粉條

粉條富含抗性淀粉,這是因?yàn)樗怯赏炼辜庸ぷ龀傻矸垡院蠛统擅?,壓成粉條,高溫煮熟以后再冷卻存放,抗性淀粉量明顯增加。

土豆

生土豆也有抗性淀粉,但是長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào),抗性淀粉含量就越少。當(dāng)土豆用來(lái)熗炒的時(shí)候,抗性淀粉的含量最高,適合高血糖的人群。而土豆的最佳搭檔,是和富含纖維素的食物搭配,比如:芹菜、菠菜、油菜等。

我們?cè)谄綍r(shí)生活中,可以通過(guò)飲食上的調(diào)整,控制血糖的高低。小編就帶來(lái)一道可以控制血糖的美味——瘦肉炒豇豆。

瘦肉炒豇豆

瘦肉炒豇豆做法

制作步驟:

1、準(zhǔn)備好豇豆、里脊肉、紅椒、蔥、蒜、豆豉等。

2、把豇豆切成段,紅椒切成條,瘦肉切絲。

3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi),豇豆放入鍋里。

我們需要注意的是:豇豆焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免其富含的磷脂受熱過(guò)長(zhǎng)被破壞。

4、熱鍋涼油,肉絲下入鍋里炒至變色,切好的蔥和蒜下入鍋里,再放入兩勺豆豉、花雕酒、豇豆以及紅椒炒下即可。

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