糖尿病人可以吃豆?jié){嗎適合糖尿病的飲品

2019-02-20 來源：健客社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯盟美容護膚

摘要：從化學組成上來說，豆類是淀粉、蛋白質、膳食纖維的良好食物來源。一般來說，在淀粉類食物中，如果同時富含蛋白質和膳食纖維，則血糖的上升速度比較慢。

生活中，對于糖尿病大家都很熟悉，因為糖尿病這種疾病大多數由于飲食的不注意所導致，所以許多的糖尿病患者選擇食物的原則在于要能降低血糖反應，延緩饑餓，同時輔助降低食欲、控制食量，而豆類恰恰具備這樣的特征。那么，糖尿病人可以吃豆?jié){嗎？

1、從化學組成上來說，豆類是淀粉、蛋白質、膳食纖維的良好食物來源。一般來說，在淀粉類食物中，如果同時富含蛋白質和膳食纖維，則血糖的上升速度比較慢。

2、從碳水化合物的存在形式上來說，在天然食品當中，淀粉是以淀粉粒形式存在的，而且被嚴密包裹在植物的種子當中。種子外層的包裹嚴密度不一樣，淀粉粒的大小不一樣，淀粉粒當中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例不一樣，都會嚴重地影響到食物的血糖反應。例如，紅豆種子非常致密，其淀粉粒在加工中難以徹底破裂，而且直鏈淀粉含量大大高于大米淀粉，所以紅豆類食品消化速度很慢。紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、蕓豆等各種煮豆類的血糖指數都在20-40之間，遠遠低于大米白面制成的主食。總之，淀粉和淀粉不一樣，對于糖尿病人而言，豆類優(yōu)于谷類。

3、從抗消化因素來說，一些食物中含有膳食纖維、單寧、植酸、胰蛋白酶抑制劑等，它們固然平日被人們看成影響營養(yǎng)吸收的因素，但是對于糖尿病人來說，這些因素都非常有利。豆類尤其富含這些成分——人們都知道，豆子消化起來比較慢，豆?jié){同樣有利于糖尿病人降低食欲、控制食量。

4、實驗數據進一步證實，豆?jié){能穩(wěn)定血糖指數。比如，黑豆大米豆?jié){的血糖負荷評估值處于較低水平，遠低于粳米飯和小黑豆粳米粥，說明黑豆大米豆?jié){雖然消化指數較高，但由于豆?jié){中有限的碳水化合物含量，并不會引起血糖的劇烈反應。

以上內容介紹了糖尿病人可以吃豆?jié){嗎？相信大家通過文章介紹對于糖尿病的知識也有了一定的了解，所以，不僅純豆?jié){是糖尿病人理想的健康飲品，而且以豆類為主、輔以其他原料制成的豆?jié){，也能在同等條件下延緩血糖上升速度，是糖尿病人較好的食物來源。

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