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同是一種飯 此法做升糖指數(shù)減低很多!

2019-01-21 來源:糖尿病同伴支持  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:拌是用調(diào)料直接調(diào)制原料成菜的烹調(diào)方法。拌菜的調(diào)味品,主要是醋、香油、蒜泥等。常見的拌菜有涼拌黃瓜、涼拌海帶絲。

烹飪越簡單越好

從原則上講,烹飪方法越簡單、調(diào)味料用得越少,越能保證口味清淡,并能盡量保留住食物原有的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,減少脂肪的攝入。清蒸、涼拌、榨汁、煮燉,這些烹飪方法比較適合糖尿病人。

一、榨

將一種或幾種蔬果直接用榨汁機(jī)榨汁飲用,最大化的保留了食物的營養(yǎng)成分。如:胡蘿卜汁、芹菜汁等。

特點(diǎn):零添加、低熱量、營養(yǎng)豐富。

二、拌

拌是用調(diào)料直接調(diào)制原料成菜的烹調(diào)方法。拌菜的調(diào)味品,主要是醋、香油、蒜泥等。常見的拌菜有涼拌黃瓜、涼拌海帶絲。

特點(diǎn):營養(yǎng)豐富,口感鮮嫩,清涼爽口。

三、氽

這是將小型食材置于開水中,快速致熟的烹調(diào)方法。如氽丸子、氽藕片等。

特點(diǎn):湯多清鮮,菜肴脆嫩。

四、蒸

蒸可以最大化的去除動物性食物中的油脂,如清蒸魚、蒸茄子,還可用于原料的初步加工和菜肴的保溫回籠等。

特點(diǎn):原汁原味、嫩香可口。

五、煮

指食物在開水中煮熟的方法,如水煮肉片、水煮茼蒿等。

特點(diǎn):有湯有菜,口味清鮮,不勾芡,湯汁多。

六、燉

燉是將原料加水,大火燒開后改用小火,加熱至原料酥而湯汁醇厚的一種烹調(diào)方法,如白菜燉豆腐、西紅柿牛腩等。

特點(diǎn):味道醇厚鮮香可口。

提醒:少喝湯汁

除了榨汁以外,其他烹飪方式做的菜,最好不要喝湯和調(diào)味汁。這些湯汁熱量高、還含有大量的鈉鹽,能升高血糖、血壓。

總結(jié):烹飪4原則

1、能吃原味別加工,加工簡單更健康。

2、榨汁混合蔬和果,涼拌多放醋和蒜。

3、快速烹飪保營養(yǎng),熱菜首選蒸和汆。

4、清水煮燉少高湯,少油少鹽記心上。

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