糖尿病人過年吃肉這樣吃血糖穩(wěn)！

2019-01-13 來源：糖尿病同伴支持標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：在動物肉類中，主要分為魚類、家禽和畜肉三種。專家指出，糖尿病人選用肉類時最好先選擇“沒有腿”的魚類，其次是“兩條腿”的禽類，最后才是“四條腿”的畜肉類。

健康過大年，過年吃肉才有年味，但有的糖尿病人聽別人說說自己得糖尿病就不敢吃肉了，真的是這樣嗎？糖尿病人為了控制飲食就不能吃肉？其實這樣的問題真的是讓糖尿病人難受啊，不吃肉天天吃素過活著真有勁兒嗎？其實是大大的錯誤，糖尿病人要清楚，血糖高并不是吃肉吃出來的，而大多是長期吃得熱量食物比如甜食、油炸食品多，或吃得過飽又不運動，久而久之就把胰島累壞了。得了糖尿病肯定要控制飲食，但這說得可是控制總熱量、關(guān)鍵是主食還有油脂類東西，尤其避開高升血糖快的宜吸收的食物，而肉相對升糖慢，只要總熱量不超標(biāo)，肉是可以吃的！

還有3天就到春節(jié)了，春節(jié)期間除了與親朋好友相聚，放松心情，當(dāng)然也少不了各種美食。肉類食物是餐桌上必不可少的美食，但是對于需要維持理想血糖水平的糖友來說，面對各種肉食的誘惑，糖尿病人春節(jié)吃肉應(yīng)該注意什么呢？

對于吃肉，糖尿病友既不能完全不吃，也不能多吃。完全不吃肉會導(dǎo)致缺乏必需脂肪酸、脂溶性維生素等重要的營養(yǎng)物質(zhì)，出現(xiàn)內(nèi)分泌紊亂等；而吃肉無節(jié)制則會導(dǎo)致能量和脂肪超標(biāo)，攝入過多油脂和蛋白質(zhì)對血糖控制不利。所以，糖友吃肉要適量。

糖尿病友健康過大年，肉類有很多種，糖尿病友該如何選擇呢？

脂肪含量較低的魚類是明智的選擇，富含不飽和脂肪酸，有助于預(yù)防血脂異常和心腦血管病等。不同種類的肉各有千秋，需要多種肉類換著吃才能獲得全面營養(yǎng)。

糖尿病友健康過大年，吃多少合適呢？

糖友每天可以吃約二兩肉，具體需根據(jù)自身情況酌量食用。一張撲克牌大小，2厘米厚度的生肉即為二兩肉（100克），如果是熟肉體積會縮小，大約35克熟肉就相當(dāng)于50克生肉。

糖尿病人健康過大年，吃什么肉好呢？

1、糖尿病人要選“原汁原味”好過加工肉類

亞硝酸鹽俗稱為“硝”，可起到上色、防腐作用，還能讓肉制品保持好的口感和味道，加上亞硝酸鈉有咸味，可代替食鹽，因此廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。流行病學(xué)研究證實，腌制肉制品的攝入量越高，癌癥的風(fēng)險越高，主要是其中的亞硝胺致癌物起作用。所以，糖尿病人在選擇肉類時，最好購買新鮮的原汁原味的肉類，少吃肉類加工食品。

2、糖尿病人吃肉“沒有腿”的肉類最適合

在動物肉類中，主要分為魚類、家禽和畜肉三種。專家指出，糖尿病人選用肉類時最好先選擇“沒有腿”的魚類，其次是“兩條腿”的禽類，最后才是“四條腿”的畜肉類。

為何魚類最適合糖友？有報道指出，魚類的多不飽和脂肪酸n－3及n－3與n－6的比例最理想，有利于調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥（特別是糖尿病腎?。４送?，魚肉含有的不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。而且最好選擇清蒸或者水煮質(zhì)量較好的海魚、河魚，不可油炸。

“兩條腿”的禽類主要是指雞、鴨、鵝，其中雞肉的蛋白質(zhì)含量最高，約20%，而脂肪含量僅有鴨肉的一半。“四條腿”的畜肉就是常說的紅肉，包括豬、牛、羊等，牛、羊肉的蛋白質(zhì)含量為20%，高于豬肉的13.2%，而豬肉的脂肪含量最高，特別是豬排骨。

糖尿病友健康過大年，選擇什么樣的吃肉方式比較好？

1、糖尿病人健康過大年吃肉要蒸煮

魚類等水產(chǎn)在煮的過程中水溶性維生素和礦物質(zhì)都溶入了湯汁，因此湯汁不宜丟棄。如果采用蒸的方式，營養(yǎng)損耗更小些。

2、糖尿病人健康過大年吃肉要燉或燜

對于某些老、韌、硬的原料可采用燉或燜的方式，鍋中加少許醋，有利于原料酥軟，鈣質(zhì)溶出，蛋白質(zhì)輕微變性，更易消化吸收。

糖尿病人健康過大年，吃多少肉好？瘦肉一天別超過2兩。

1、均衡了營養(yǎng)，肉類中含有很多維生素、氨基酸和微量元素，是人類獲取蛋白質(zhì)的主要來源，適量吃肉可以增強體質(zhì)。

2、膳食多樣化，更利于穩(wěn)定血糖。2兩雞肉熱量167千卡，不到面粉熱量的一半，不會造成熱量超標(biāo)，還能延緩血糖升高。

糖尿病人健康過大年，吃肉注意什么血糖最好控制？

對糖尿病患者而言，如果吃下血糖生成指數(shù)較高的食物，對餐后血糖的影響較大，當(dāng)然吃肉也是一樣的，如果光吃肉不懂得食物搭配，血糖就會升高，所以說，混合進(jìn)食是控制餐后血糖最有的方法，即將高血糖生成指數(shù)與低血糖生成指數(shù)食物混合，以降低食物對餐后血糖的影響。

吃肉不僅滿足享受美食的欲望，也為身體提供必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。不論是節(jié)假日還是日常生活中，糖友要做到適當(dāng)吃肉，才能科學(xué)合理的獲取肉中所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)元素。并且，還要注意營養(yǎng)均衡，不要偏食。

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