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醫(yī)生說要糖友清淡飲食指的是什么?

2018-11-22 來源:和醫(yī)糖友在線  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:飲食結(jié)構(gòu)「高熱量、高脂肪、高糖和低纖維素膳食」的今天,一部分人擔(dān)心得「富貴病」,一味追求素食,把葷腥油膩的食物統(tǒng)統(tǒng)視為「禁食」?!盖逯唷⑶鍦?、青菜」的確做到了「少油、少鹽、少糖、不辣」,但卻忘記了「膳食平衡,合理營(yíng)養(yǎng)」。

「清淡飲食」,是營(yíng)養(yǎng)界公認(rèn)的健康,但它不等于「泡飯榨菜」,「素菜素湯」、「無油無鹽」。

清淡飲食≠素食

飲食結(jié)構(gòu)「高熱量、高脂肪、高糖和低纖維素膳食」的今天,一部分人擔(dān)心得「富貴病」,一味追求素食,把葷腥油膩的食物統(tǒng)統(tǒng)視為「禁食」。「清粥、清湯、青菜」的確做到了「少油、少鹽、少糖、不辣」,但卻忘記了「膳食平衡,合理營(yíng)養(yǎng)」。

膳食指南推薦一日膳食要包括5大類食物:谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋類、大豆堅(jiān)果奶類,以及油鹽。

清淡飲食也要以平衡膳食為前提,食物多樣化是平衡膳食的基本原則。比如吃素的人,不吃肉,但也應(yīng)該通過植物性食物,比如大豆、堅(jiān)果,攝入足夠的蛋白質(zhì);否則容易發(fā)生蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良,造成免疫功能下降。

保證食物多樣化的同時(shí),注意少油、少鹽、少糖,這樣的「一多三少」才是正確的清淡飲食觀。

水煮≠清淡,小心“隱形油”

脂肪攝入過多會(huì)引起肥胖、心血管疾病等,所以膳食指南建議,每人每天烹調(diào)油的攝入量要控制在25-30克.

那是不是水煮就可以減少大量脂肪了嗎?是的。但有些食物本身含有大量脂肪,別被這些「隱形油」給騙了!

比如水煮花生,看似清爽的下酒菜,聊一句,吃一顆,不知不覺地就吃了比2塊炸雞還多的油。

堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸,作為健康零食常常被營(yíng)養(yǎng)師推薦,但是一定要把握好「量」,吃多了一樣脂肪超標(biāo)。在外就餐,很可能吃到看似清淡實(shí)則重口的菜。比如:水煮魚、地三鮮、手撕包菜,都需要事先過油,實(shí)在不算清淡啊。

少放鹽≠清淡,小心“隱形鹽”

吃得太咸不僅引起高血壓,還會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),傷腎。除了做菜少放鹽,還要注意其他調(diào)料和加工食品中的「隱形鹽」。說榨菜泡飯最清淡的,有沒有把榨菜里的「鹽」考慮進(jìn)去啊?

還有些食物嘗起來可能不咸,但鹽含量都不低,比如掛面;購(gòu)買的時(shí)候記得看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的「鈉」含量。

飲料米飯也不清淡?當(dāng)心“隱形糖”

這里,首先是指添加到食品或飲料中的添加糖。這類糖對(duì)健康的危害,已經(jīng)是板上釘釘?shù)氖聦?shí)了。所以WHO建議成年人每天不要超50g。但生活中各類隱形的添加糖實(shí)在太多了:乳酸菌飲料、運(yùn)動(dòng)飲料,口感酸甜,打著「補(bǔ)充電解質(zhì)」、「富含益生菌」的名號(hào),實(shí)則也是「糖水」,一罐紅牛的含糖量和可樂相當(dāng)。

外賣更是到處布滿高糖陷阱:蛋糕、奶茶就不用說了;紅燒肉、松子鱸魚、照燒雞排、牛肉蓋飯……

另外還要注意另一種「糖」——精細(xì)碳水主食。

有些人,肉倒是吃的不多,但白米白饅頭各種面點(diǎn)吃卻不少。過多的精細(xì)碳水也會(huì)造成膽固醇合成過多,讓你變「油膩」,所以膳食指南建議主食中要包含一定量的谷薯類。

清淡飲食不是不吃肉不吃油。

真正的清淡飲食,是在膳食平衡合理營(yíng)養(yǎng)的前提下,烹調(diào)少鹽、少油、少糖、不辛辣,口味偏于清淡的食物。

外食時(shí),可以選擇沙拉、涼拌菜、白灼菜、蒸菜等相對(duì)健康的,只有新鮮的食材才會(huì)使用這種保持原味的做法;少喝濃湯,避免煎、油炸、燒烤。

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