“豬肝、蛋黃、魷魚等含膽固醇高的食物,我都不敢吃,我血脂高,還有糖尿病。”李大媽這樣抱怨著。其實,臨床工作中像李大媽這樣一看到膽固醇含量高的食物就唯恐避之不及者不在少數(shù)。殊不知,膽固醇在體內(nèi)也不是一無是處,含膽固醇高的食物同樣含有其他營養(yǎng)成分。有沒有折中辦法可以既降低膽固醇的攝入量,又滿足人體的營養(yǎng)需求呢?
膽固醇是人體不可缺少的物質
膽固醇又稱膽甾醇,廣泛存在于動物體內(nèi),尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富,在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質,它不僅參與形成細胞膜,而且是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料。
膽固醇主要由人體自身合成,食物中的膽固醇是次要補充。如一個70公斤體重的成年人,體內(nèi)大約有膽固醇140克,每天大約更新1克,其中4/5在體內(nèi)代謝產(chǎn)生,只有1/5需從食物補充,食物膽固醇的吸收率只有30%,隨著攝入膽固醇含量的增加,吸收率還要下降。
長期大量攝入膽固醇,會使血清中的膽固醇含量升高,增加患者心血管疾病的風險。但過分忌食含膽固醇的食物,易造成貧血,降低人體的抵抗力。所以,不論是否存在血脂異常,都應該適量攝入膽固醇,每天攝入50毫克~300毫克為佳。
食物中膽固醇含量分類
通常,將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物,如豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉、鰻魚、鯧魚、鯉魚等。
將每100克食物中膽固醇含量為100~200毫克的食物稱為中度膽固醇食物,如草魚、豬排、雞肉、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉等。
將每100克食物中膽固醇含量為200~300毫克的食物稱高膽固醇食物,如豬肝、豬肚、豬腎、蚌肉、肥豬肉、蛋黃、魚子、蟹黃等。
含膽固醇高的食物要吃對
膽固醇高的食物不是絕對不能吃,其實只要掌握好量和食用次數(shù),血糖高或血脂偏高的人群還是可以適當補充一些,畢竟這類食物同時含有豐富的維生素和礦物質。
豬腦(其他動物腦也類似)中含膽固醇極多,堪稱冠軍,每100克豬腦含有膽固醇2571毫克(羊腦2004,牛腦2447)。所幸吃豬腦并不常見。如果吃動物腦的話,以每年不超過2次為宜。
動物內(nèi)臟,如豬腎、豬肝、豬肺、豬脾、豬腸(牛、羊、雞、魚等動物內(nèi)臟亦同)含有較多膽固醇,大致含量是每100克內(nèi)臟含200~400毫克膽固醇。所以,動物內(nèi)臟應盡量少吃。如果要吃動物內(nèi)臟的話,以每月不超過2次為宜,每次小于50克。
雞蛋(其他蛋類亦同)中含有大量膽固醇,且主要集中在蛋黃中。一個雞蛋(以50克計)含膽固醇292.5毫克。所以,中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南2007》建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。血脂異常患者最好每周不要超過3個雞蛋(黃)。如果血脂只是稍高,很少吃肉時,也可以每天吃一個煮雞蛋,不過這里有個訣竅:這個煮雞蛋可要一分為二,分兩次吃比1次吃對血脂影響小。
魷魚每100克(鮮重)含膽固醇268毫克。貝殼類,如鮮貝、赤貝、牡蠣、扇貝、鮑魚、蛤蜊、螺類等通常含有較多膽固醇,其含量一般在100~200毫克/100克,如果要解饞,以每周不超過2次為宜,每次不超過50克。
其他,如奶油、黃油、羊油、豬油、牛油等動物油脂中含有較多膽固醇。而且,這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。因此,烹調應避免用動物油。
控制膽固醇攝入量的方法
少吃富含脂肪的食物:少吃動物肝臟、雞蛋、牛羊肉等紅色肉類食物。因為過量的飽和脂肪會加重人體內(nèi)負責清除膽固醇系統(tǒng)的負擔,從而導致動脈血管堵塞。
多吃富含膳食纖維的食物:整粒谷物、蔬菜等膳食纖維含量非常高的食物,能有效降低人體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇的含量。為了達到降低膽固醇含量的效果,可以在早餐中加上一個水果,在午餐中加入半碗豆類,在晚飯中加入一盤全麥面食,再加上半把堅果作為零食。
多吃大豆及其制品:大豆及其制品中,含有一種天然的植物化學物質——大豆異黃酮。研究顯示,這種化學物質有助于清除人體中危害血管健康的的低密度脂蛋白膽固醇,利于調節(jié)控制血脂。
攝入足量的維生素C:血液中維生素C含量與人體內(nèi)高密度脂蛋白膽固醇含量成正比。建議每天吃400~700克維生素C含量豐富的食物,如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等,能提高人體血液中維生素C的含量,從而提高體內(nèi)的高密度脂蛋白膽固醇含量,保證血管暢通。
高膽固醇血癥 原發(fā)性高膽固醇血癥患者。包括家族性高膽固醇血癥(雜合子型)或混合型高脂血癥(相當于Fredrickson分類法的IIa和IIb型)患者,如果飲食治療和其他非藥物治療療效不滿意,應用本品可治療其總膽固醇(TC)升高、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高、載脂蛋白B(Apo B)升高和甘油三酯(TG)升高。 在純合子家族性高膽固醇血癥患者,阿托伐他汀可與其他降脂療法(如LDL血漿
健客價: ¥53.9本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療仍不能適當控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥(IIa型,包括雜合子家族性高膽固醇血癥)或混合型血脂異常癥(IIb型)。 本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者,作為飲食控制和其它降脂措施(如LDL去除療法)的輔助治療,或在這些方法不適用時使用。
健客價: ¥48本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療(如:運動治療、減輕體重)仍不能適當控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥(IIa型,包括雜合子家族性高膽固醇血癥)或混合型血脂異常癥(IIb型)。 本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者,作為飲食控制和其它降脂措施(如LDL去除療法)的輔助治療,或在這些方法不適用時使用。
健客價: ¥18.5高膽固醇血癥、家族性高膽固醇血癥。
健客價: ¥51.91.高膽固醇血癥 (1)對于原發(fā)性高膽固醇血癥患者,當飲食控制及其他非藥物治療不理想時,可予辛伐他汀治療。辛伐他汀不但可降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三酯,而且可升高密度脂蛋白膽固醇,從而降低低密度脂蛋白膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率 (2)在高膽固醇血癥和高甘油三脂血癥并存而以高膽固醇癥為主的患者,辛伐他汀可降低膽固醇水平。 2.冠心
健客價: ¥4.51.高膽固醇血癥 飲食療法及其他非藥物治療效果欠佳時,可應用辛伐他汀降低原發(fā)性高膽固醇血癥患者的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。辛伐他汀同時可升高高密度脂蛋白膽固醇并因此降低低密度脂蛋白膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率。 在合并患高膽固醇血癥和高甘油三酯血癥的病人,且高膽固醇血癥為主要異常時,降低升高的膽固醇水平。 2.冠心病的二級預防。對冠心病患者,辛伐他汀適用于
健客價: ¥6用于治療高膽固醇血癥和混合型高脂血癥;冠心病和腦中風的防治。
健客價: ¥33.4原發(fā)性高膽固醇血癥患者,包括家族性高膽固醇血癥(雜合子型)或混合性高脂血癥(相當于Fredrickson分類法的Ⅱa和Ⅱb型)患者。
健客價: ¥26原發(fā)性高膽固醇血癥,純合子家族性高膽固醇血癥(HoFH),純合子谷甾醇血癥(或植物甾醇血癥)。
健客價: ¥651.高膽固醇血癥: 原發(fā)性高膽固醇血癥患者,包括家族性高膽固醇血癥(雜合子型)或混合性高脂血癥(相當于Fredrickson分類法的Ⅱa和Ⅱb型)患者,如果飲食治療和其他非藥物治療療效不滿意,應用本品可治療其總膽固醇(TC)升高、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高、載脂蛋白B(Apo B)升高和甘油三酯(TG)升高。 在純合子家族性高膽固醇血癥患者,阿托伐他汀可與其他降脂療法(如LDL血
健客價: ¥18.91.膽囊膽固醇結石一必須是X射線能穿透的結石,同時膽囊收縮功能須正常; 2.膽汁淤積性肝?。ㄈ纾涸l(fā)性膽汁性肝硬化); 3.膽汁反流性胃炎。
健客價: ¥198.9用于治療高膽固醇血癥和混合型高脂血癥;冠心病和腦中風的防治。
健客價: ¥21.91.高膽固醇血癥 原發(fā)性高膽固醇血癥患者。包括家族性高膽固醇血癥(雜合子型)或混合型高脂血癥(相當于Fredrickson分類法的IIa和IIb型)患者,如果飲食治療和其他非藥物治療療效不滿意,應用本品可治療其總膽固醇(TC)升高、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高、載脂蛋白B(Apo B)升高和甘油三酯(TG)升高。 在純合子家族性高膽固醇血癥患者,阿托伐他汀可與其他降脂療法(如LDL
健客價: ¥45用于飲食未能完全控制的原發(fā)性高膽固醇血癥和混合型血脂異常(FredricksonⅡa和Ⅱb型)的患者。
健客價: ¥37.9適用于對皮質類膽固醇藥物敏感的皮膚炎性疾病 (如接觸性皮炎、濕疹及神經(jīng)性皮炎等伴發(fā)細菌或真菌感染)。
健客價: ¥14適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療(如:運動治療、減輕體重)仍不能適當控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥(IIa型,包括雜合子家族性高膽固醇血癥)或混合型血脂異常癥(IIb型)。 本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者,作為飲食控制和其它降脂措施(如LDL去除療法)的輔助治療,或在這些方法不適用時使用
健客價: ¥42溶解膽固醇結石 1.在膽囊或膽管存在1個或多個X-射線可見的霞徑小于2cm的膽固醇結石 2.拒絕手術治療或不適合手術治療 3.十二指腸插管膽汁檢查證實膽固醇過飽和
健客價: ¥761.高脂血癥。1)對于原發(fā)必高膽固醇血癥包括雜合子家族性高膽固醇血癥高脂血癥或混合性高酯血癥的患者,當飲食控制及其它非藥物治療不理想時,結合飲食控制,本品可用于降低升高的總膽固醇、低密度脂滑白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三酯,且可升高高密度脂蛋白膽固醇,從而降低密度脂蛋白膽固醇,高密度脂蛋白膽固醇及總膽固醇高密度脂蛋白膽固醇的比率。2)對于純合予家族性高膽固醇血癥患者,結合飲食控制及非飲食療法,本品可
健客價: ¥20高膽固醇血癥;冠心病或冠心病等危癥(如:糖尿病癥狀性動脈粥樣硬化性疾病等)合并高膽固醇血癥或混合型血脂異常的患者。
健客價: ¥26本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療(如:運動治療、減輕體重)仍不能適當控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥(Ⅱa型,包括雜合子家族性高膽固醇血癥)或混合型血脂異常癥(Ⅱb型)。本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者,作為飲食控制和其它降脂措施(如LDL去除療法)的輔助治療,或在這些方法不適用時使用。
健客價: ¥47.9本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療(如:運動治療、減輕體重)仍不能適當控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥(Ⅱa 型,包括雜合子家族性高膽固醇血癥)或混合型血脂異常癥(Ⅱb 型)。 本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者,作為飲食控制和其它降脂措施(如 LDL 去除療法)的輔助治療,或在這些方法不適用時使用。
健客價: ¥22.9本品用于膽固醇型膽結石,形成及膽汁缺乏性脂肪瀉,也可用于預防藥物性結石形成及治療脂肪痢(回腸切除術后)。
健客價: ¥18本品可用于治療高甘油三酯血癥(Ⅳ型),高膽固醇血癥(Ⅱa型)、高甘油三酯合并高膽固醇血癥(Ⅱb型)。
健客價: ¥54.7原發(fā)性高膽固醇血癥患者,包括家族性高膽固醇血癥(雜合子型)或混合性高脂血癥(相當于Fredrickson分類法的Ⅱa和Ⅱb型)患者。
健客價: ¥26