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所有的碳水都是生而平等的么(上)

摘要: 不管是1型還是2型,發(fā)現(xiàn)和診斷的過程都是不一樣的,但是對我們大多數(shù)人來說有一個共同的回憶,那就是了解食物和碳水的關(guān)系。

 不管是1型還是2型,發(fā)現(xiàn)和診斷的過程都是不一樣的,但是對我們大多數(shù)人來說有一個共同的回憶,那就是了解食物和碳水的關(guān)系。一直到現(xiàn)在我還記得那時候背的數(shù)據(jù),一杯牛奶含有12g碳水,一碗米飯含有45g碳水,牛排沒有碳水。我們也很快學到了一些碳水和血糖的基礎(chǔ)知識,碳水會升糖,你吃的碳水越多,血糖升的越高,所以我們需要用胰島素去覆蓋碳水讓我們的血糖回歸正常,假如我的碳水跟胰島素的比例是10:1,那么如果我吃了30g,那么就需要3單位胰島素,以此類推,確實很簡單。

 
然而,這種方法在邏輯上其實有些不合理的地方,就是假設(shè)了所有含有碳水的食物都是相等的。換句話說,如果我吃了兩種含有相同碳水的兩種完全不一樣的食物,例如半杯黑豆和7.5g葡萄糖片,都含有30g碳水,那么對于這兩種食物我都應(yīng)該注射三個單位的胰島素么?
 
我?guī)е业膭討B(tài)做了測試,我發(fā)現(xiàn)事實并不是這樣,至少對我來說。同樣含有30g碳水的黑豆跟葡萄糖片對于血糖的影響是完全不同的。我做了兩次的對比試驗,一次不注射胰島素,僅依靠體內(nèi)的基礎(chǔ)胰島素,另一種是注射胰島素。以下你將看到的是我的實驗結(jié)果,以及對于減少血糖高峰的研究和結(jié)論。需要注意的是,本文只是我自己的經(jīng)驗研究,并不適用于所有人。
 
研究1,黑豆與葡萄糖片,不打胰島素
 
你可以從下表看出,在沒有胰島素的情況下,同樣是30g的碳水葡萄糖片讓我的血糖上升了5.4mmol/L,黑豆讓我的血糖上升了2.2mmol/L。
 
研究1,黑豆與葡萄糖片,不打胰島素
 
餐前→餐后(90分鐘)(mmol/L)
 
黑豆
 
3.8→6.1
 
血糖變化量(mmol/L)
 
2.2
 
餐前→餐后(90分鐘)(mmol/L)
 
葡萄糖片
 
3.8→9.2
 
血糖變化量(mmol/L)
 
5.4
 
研究2注射胰島素
 
在三個小時內(nèi)的血糖變化基本一致,但是峰值不一樣,黑豆的血糖峰值為4.4mmol/L。葡萄糖片的峰值為9.2mmol/L,這個數(shù)據(jù)在動態(tài)上看的更清晰,在吃完黑豆之后我的血糖在3.9-4.4mmol/L之間,但是在服用葡萄糖片后,我的血糖急劇上升,隨后下降。
 
研究2注射胰島素
 
餐前→餐后(180分鐘)(mmol/L)
 
黑豆
 
3.9→4.1
 
血糖變化量(mmol/L)
 
0.2
 
血糖峰值(mmol/L)
 
4.4
 
餐前→餐后(180分鐘)(mmol/L)
 
葡萄糖片
 
6.3→6.9
 
血糖變化量(mmol/L)
 
0.6
 
血糖峰值(mmol/L)
 
9.2
 
注意:這些數(shù)據(jù)都是我個人的數(shù)據(jù)。在這個實驗中,我在吃東西前打了三個單位的胰島素,并在餐后三小時測血糖。但是在沒有胰島素的情況下,90分鐘的時候我的血糖就已經(jīng)到了穩(wěn)態(tài)峰值。但是在加入胰島素之后,需要三個小時才能觀察到效果。
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