一談到糖尿病飲食時(shí)，不少糖友會(huì)想到控糖食材，偶爾也會(huì)討論一番。

秋葵和山藥就是其中的一個(gè)熱點(diǎn)，

秋葵有助控糖，甚至有人稱它為糖尿病克星，

山藥是升糖還是降糖也是眾說風(fēng)云。

事實(shí)是怎樣呢？一起來看看吧！

秋葵

(⊙o⊙)，說秋葵是糖尿病克星肯定是

假

的

！

不過，秋葵確實(shí)是糖友蔬菜中不錯(cuò)的選擇之一。

秋葵的含糖量為6.2%，含糖量較低，且為低聚糖和多糖。低聚糖能夠促進(jìn)腸道有益菌群增加，調(diào)節(jié)胃腸功能。

秋葵的功效

秋葵富含纖維素，此外，秋葵含有大量黏液，其中富含水溶性膳食纖維，可減緩碳水化合物在腸道的吸收，還可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、幫助排便、預(yù)防便秘，對(duì)降低血液中膽固醇也有所幫助。因此，秋葵適合于糖友食用。

秋葵可涼拌、熱炒、水煮、油炸，還可湯食。在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。除了糖友之外，胃炎、胃潰瘍、消化不良的人群也非常適合。

秋葵是如何發(fā)揮降糖作用的？

它的降糖作用源于秋葵中大量黏液富含水溶性膳食纖維。

膳食纖維在人體內(nèi)是不能被消化、分解和吸收的。它可以包圍淀粉分子，使十二指腸碳粉酶分解淀粉的速度降低下來，血糖生成變慢了，餐后血糖就不會(huì)突然那么高了。實(shí)際上膳食纖維是起到了緩釋劑的作用，就像藥物的緩釋膠囊一樣。

但是，不能通過吃秋葵取代打胰島素和吃降糖藥哦！

秋葵黏液是其中的關(guān)鍵點(diǎn)，所以吃秋葵時(shí)不用把黏液去掉。

也因?yàn)檫@個(gè)黏糊糊的黏液讓秋葵的口感略顯神奇，同時(shí)秋葵的價(jià)格也不親民—略貴，所以在總有人大愛，也有些人受不了它的口感，也受不起它的小貴。

諾諾覺得就把秋葵當(dāng)普通蔬菜，吃得習(xí)慣價(jià)格也能接受，偶爾吃些也蠻好；吃不習(xí)慣或者覺得價(jià)格偏貴，換個(gè)蔬菜吃也不錯(cuò)的。

蔬菜中有黏液的不止是秋葵君，還是很常見的山藥君。

山藥

山藥功效

山藥削皮后，有層黏液，它是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，主要是黏蛋白和甘露聚糖。

甘露聚糖是一種能溶于水的半纖維素，可吸收膨脹80~100倍，吃后在胃內(nèi)體積變大產(chǎn)生飽腹感。甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的作用。

黏蛋白能防止脂肪沉積在血管壁上，保護(hù)血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化。黏蛋白可以防止黏膜損傷，在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。

諾諾把山藥說得那么好！

價(jià)格又那么親民，我要多吃點(diǎn)！

但是

山藥雖好，也不能貪多哦！

代部分主食，限量吃！

山藥中含有一定量的碳水化合物和熱量，無限量的食用會(huì)導(dǎo)致飲食失控。

每100克山藥碳水化合物含量在11~15克之前，發(fā)現(xiàn)山藥中的碳水化合物與等量的大米、面粉中的碳水化合物與等量大米、面粉中的碳水化合物的升糖作用基本上相同。

用山藥代替部分主食對(duì)糖友來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但需要按照食品交換份的換算，及250~300克的鮮山藥所含熱量和50克大米或面粉基本相等。

還需要大家注意的是，山藥烹飪過程中會(huì)加入一定量的油和其他含熱量的原料。在計(jì)算熱量的時(shí)候也需要將這部分的熱量算上去。

總之，秋葵和山藥都是糖友不錯(cuò)的蔬菜選擇，糖友們需要的是量的問題，同時(shí)也需要結(jié)合自己的身體情況來考慮是否適合自己。

畢竟，沒有最好的蔬菜，也沒有降糖神菜，適合自己的才是最好的。

周末到了，祝大家周末愉快，吃嘛嘛香！

文章綜合參考：

1、糖尿病之?dāng)车摹肚锟娴哪芙笛菃?？?/p>

2、糖尿病之友的《這些令你討厭的食物黏液，竟對(duì)糖尿病有這么多好處！早知道早受益！》

3、《糖尿病名醫(yī)解答》書籍