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吃肉比吃飯對血糖的影響更大?要這樣吃才正確!

2018-07-20 來源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:很多糖友患了糖尿病以后,第一個認(rèn)定的飲食禁忌就是:不能吃甜的,要少吃主食。其他類型的食物似乎并沒有強(qiáng)加限制。于是有的糖友就選擇除了主食和甜的以外的食物都隨便吃,可惜最終血糖還是毫不留情的升高了。

 莫道不消魂,簾卷西風(fēng),人比黃花瘦。

 
——好想吃肉!
 
一位糖友提出了個吃肉的問題,我們一起來看看吧。
 
孟小*:
 
吃肉是不是比吃飯對血糖影響更大?

回答:
 
很多糖友患了糖尿病以后,第一個認(rèn)定的飲食禁忌就是:不能吃甜的,要少吃主食。其他類型的食物似乎并沒有強(qiáng)加限制。于是有的糖友就選擇除了主食和甜的以外的食物都隨便吃,可惜最終血糖還是毫不留情的升高了。
 
今天提問的這位糖友,不知是不是忍不住多吃了幾口肉,餐后血糖高得不行呢?肉類食物中以脂肪和蛋白質(zhì)為主,1克蛋白質(zhì)能產(chǎn)生9千卡的熱量,而1克脂肪能產(chǎn)生9千卡的熱量,約是碳水化合物的2倍多。且攝入過多的脂肪和碳水化合物,同樣可以在體內(nèi)發(fā)生糖異生反應(yīng)生成葡萄糖,從而升高血糖。所以,多吃肉,不僅血糖不能得到良好控制,而且腎功能也容易出現(xiàn)問題。
 
那么吃肉和吃飯誰對血糖影響更大呢?
 
——看你怎么吃了。
 
如果硬要評個高低,一要看食物的升糖指數(shù),二要看你吃的量。打個簡單的比方,冰淇淋的升糖指數(shù)比雞肉高,但你偶爾嘴饞舔了一口麥當(dāng)勞甜筒和你風(fēng)卷殘云地吃下半只雞相比,最終的血糖可想而知。且雞肉中所含的蛋白質(zhì)和脂肪雖不會使血糖上升,但是過多脂肪,會延緩腸胃排空速度,造成餐后血糖下降速度變慢,影響血糖可長達(dá)數(shù)小時至十?dāng)?shù)小時,吃多了還容易胖......
 
所以,你可能沒有掌握吃肉的正確方法——
 
如果一名普通糖友(身高165cm、體重60kg,輕或中等體力活動),糖尿病飲食中應(yīng)注意:每天吃1兩~2兩肉類為宜,其中魚蝦類40~75g、畜禽肉類40~75g。食用方法盡量清淡,以肉絲炒蔬菜為主,少用煎、炸、紅燒等重油脂重口味的烹飪方法。
 
對于肉的種類選擇,糖友們并不會有特別的禁忌。但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和是否富含不飽和脂肪酸的角度來看,魚肉好于雞肉、鵝肉,雞肉和鴨肉,鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉好。所以,糖友們選擇肉類食物時“吃四條腿的(畜)不如吃兩條腿的(禽),吃兩條腿的不如吃沒腿的(魚)”。
 
掐準(zhǔn)了克數(shù)吃肉,臣妾做不到?。?/strong>
 
如果可以,你應(yīng)該做到:每天吃1兩半肉食,畜肉、禽肉和魚肉各半兩,確保食物種類的多樣化和飲食的均衡性。但是真的想對天大喊:這也太難了吧!誰愿意每天做那么多種肉類,每一種還只做一點(diǎn)點(diǎn)呢?理論可行實(shí)際并不可行,怎么辦?
 
其實(shí)這是對平衡膳食的理解問題。平衡膳食是建議一段時間如1周內(nèi)各種食物的種類和數(shù)量能達(dá)到平衡膳食寶塔所要求的平均數(shù)值即可,而不是機(jī)械地要求每餐或每天的平衡,也就是說,你可以兩三天吃一次魚,每次吃150~200g;或者今天吃雞肉,明天吃牛肉,后天吃魚肉也是OK的哦!
 
另外,肉類含熱量較高,不容易感到饑餓,還有利于主食的控制。很多人都有這種體會,吃了肉類后就不容易餓,如果只吃素食就容易餓。所以肉必須要吃,但也不能敞開肚子吃,加油!
 
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