大豆是我國的特產(chǎn),不但品種多,食用方法也多種多樣,在我國膳食蛋白質(zhì)來源方面占重要的地位。大豆蛋白質(zhì)的消化率因加工和烹調(diào)方法不同而有很大的差異。吃法好的,消化率可達92%~96%;吃法不好的,消化率不到50%。因此,講述豆類的食用方法,對于充分利用豆類食品,提高膳食質(zhì)量,具有重要意義。
影響大豆蛋白質(zhì)消化率的因素,主要有以下幾方面。大豆的細胞膜由纖維素組成,厚而堅實,裹住蛋白質(zhì),使消化酶難與大豆蛋白質(zhì)相接觸。增加消化的辦法是將黃豆用水泡軟,磨成豆?jié){,制成豆腐及其他豆制品等,經(jīng)過這樣的加工處理,使得堅硬而厚的細胞壁軟化并被磨碎,再經(jīng)加熱煮沸,消化率就提高了。另一個影響因素就是大豆含有胰蛋白酶抑制素,它能抑制小腸里的胰蛋白酶,使這種酶失去活力,不能分解蛋白質(zhì),如若不消除這種胰蛋白酶抑制素,黃豆蛋白質(zhì)的消化吸收和利用就要受影響,怎樣消除它呢?經(jīng)過專家們的研究,最好的辦法是用濕熱處理,也就是把黃豆在水里浸泡到脹起來,然后蒸或煮半小時,胰蛋白酶抑制素就被破壞了。若是干炒黃豆,就不易消除胰蛋白酶抑制素??偟膩碚f,干炒黃豆的消化率不如煮軟的黃豆,而煮或蒸整粒的黃豆又不如豆?jié){、豆腐等豆制品。所以,最好是吃加工處理過的黃豆制品。
我國的大豆制品數(shù)以百計,用大豆及其制品做成的菜更是不計其數(shù),并流傳到世界各地,包括醬類、豆乳、豆腐和發(fā)酵的豆類食品。對于大豆來說,越是適當(dāng)加工,其生物價值越好。
在吃豆腐時,可以稍配點動物蛋白質(zhì)來提高營養(yǎng)價值,例如肉末燒豆腐、雞蛋燴豆腐、雞蛋豆腐羹、肉絲豆制品配青菜等,都是利用互補來提高營養(yǎng)價值的經(jīng)濟辦法,比單吃肉便宜,而且營養(yǎng)價值還高。
豆?jié){是深受人們歡迎的一種食品,是將大豆用水浸泡后,磨碎過濾、煮沸而成。它除含鈣量比豆腐略低外,其他營養(yǎng)素的含量和豆腐不相上下,蛋白質(zhì)含量比牛奶略高,含鐵量為牛奶的25倍之多,其他營養(yǎng)成分如鈣、磷及維生素等比牛奶略少,豆?jié){還有它的獨特之處,一是蛋白質(zhì)利用率高,可達80%以上,二是豆?jié){中所含的大豆皂苷,能抑制體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化、清除自由基等,使機體保持充足的體力,并延緩機體衰老。
在飲用豆?jié){時,應(yīng)注意以下事項:①要喝煮熟煮透的豆?jié){。生豆?jié){里含有胰蛋白酶抑制素,喝了未煮透的豆?jié){,會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此煮豆?jié){時應(yīng)在煮沸后再繼續(xù)煮3~5分鐘,這樣胰蛋白酶抑制素才能被破壞。②豆?jié){不宜空腹喝。
用于2型糖尿病。 單藥治療:可作為單藥治療,在飲食和運動基礎(chǔ)上改善血糖控制。 聯(lián)合治療:當(dāng)單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時,可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用,在飲食和運動基礎(chǔ)上改善血糖控制。 重要的使用限制:由于對于1型糖尿病和糖尿病酮癥酸中毒的有效性尚未確定,故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮癥酸中毒的患者。
健客價: ¥581.用于單純飲食控制不滿意的2型糖尿病患者,尤其是肥胖者,還可能有減輕體重的作用。 2.對某些磺酰脲類療效差的患者可奏效。 3.可與磺酰脲類或胰島素合用以改善血糖控制。
健客價: ¥10單藥治療 本品配合飲食控制和運動,用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 與二甲雙胍聯(lián)用 當(dāng)單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時,可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用,在飲食和運動基礎(chǔ)上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg,每日一次。本品可與或不與食物同服。 腎功能不全的患者 輕度腎功能不全患者(肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min,相應(yīng)的
健客價: ¥117配合飲食控制,用于:1. 2型糖尿病。2. 降低糖耐量低減者的餐后血糖。
健客價: ¥44滋陰補腎,益氣潤肺,和胃生津、調(diào)節(jié)代謝機能。用于消渴癥引起的多食、多飲、多尿,四肢無力等癥,降低血糖、尿糖。
健客價: ¥11該產(chǎn)品適用于測量18周歲及以上的成人組織間液中的葡萄糖水平,用于糖尿病的自我管理,不能作為治療藥物調(diào)整的依據(jù)。掃描檢測儀中內(nèi)置的血糖血酮檢測模塊可用于測量采自指尖、前臂、上臂或拇指根部新鮮毛細血管全血中的葡萄糖濃度,和采自指尖和靜脈的新鮮全血中的β-羥丁酸濃度,不能用于糖尿病的診斷和篩查,也不能作為治療藥物調(diào)整的依據(jù)。與其配套的輔理善瞬感軟件可以幫助患者或醫(yī)護人員查看、分析和評估由掃描式葡萄糖監(jiān)測
健客價: ¥4561)本品首選用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無效的2型糖尿病,特別是肥胖的2型糖尿病。 2)對于1型或2型糖尿病,本品與胰島素合用,可增加胰島素的降血糖作用,減少胰島素用量,防止低血糖發(fā)生。 3)本品也可與磺酰脲類口服降血糖藥合用,具協(xié)同作用。
健客價: ¥13配合飲食控制治療Ⅱ型糖尿病。
健客價: ¥66適用于單用飲食和運動治療不能獲良好控制的2型糖尿病患者。本品可單獨用藥,也可與磺脲類或胰島素合用。
健客價: ¥11本品配合飲食和運動治療,用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。
健客價: ¥149貝前列素鈉片:改善慢性動脈閉塞性疾病引起的潰瘍、間歇性跛行、疼痛和冷感等癥狀。 西洛他唑片:改善因慢性動脈閉塞癥引起的潰瘍、肢痛、冷感及間歇性跛行等缺血性癥狀。輔助治療動脈粥樣硬化,血栓閉塞性脈管炎,糖尿病所致肢體缺血癥,大動脈。
健客價: ¥1600滋陰補腎,益氣潤肺,和胃生津,調(diào)節(jié)代謝機能。用于消渴癥引起的多食、多飲、多尿,四肢無力等癥,降低血糖、尿糖。
健客價: ¥13滋陰補腎,益氣潤肺,和胃生津,調(diào)節(jié)代謝機能。用于消渴癥引起的多食、多飲、多尿、四肢無力等癥,降低血糖、尿糖。
健客價: ¥10滋陰補腎,益氣潤肺,和胃生津,調(diào)節(jié)代謝機能。用于消渴癥引起的多食、多飲、多尿,四肢無力等癥,降低血糖、尿糖。
健客價: ¥17硫辛酸膠囊:治療糖尿病多發(fā)性周圍神經(jīng)病變。 磷酸西格列汀片:單藥治療 本品配合飲食控制和運動,用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 與二甲雙胍聯(lián)用 當(dāng)單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時,可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用,在飲食和運動基礎(chǔ)上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg,每日一次。本品可與或不與食物同服。 腎功能不全的患者 輕度腎功能不全患者
健客價: ¥748治療糖尿病多發(fā)性周圍神經(jīng)病變。
健客價: ¥65用于飲食控制、減輕體重及運動鍛煉不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰島素依賴型)患者。當(dāng)單獨使用二甲雙胍不能有效控制其高血糖時,瑞格列奈片可與二甲雙胍合用。治療應(yīng)從飲食控制和運動鍛煉降低餐時的輔助治療開始。
健客價: ¥67用于飲食控制、減輕體重及運動鍛煉不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰島素依賴型)患者。當(dāng)單獨使用二甲雙胍不能有效控制其高血糖時,瑞格列奈可與二甲雙胍合用。治療應(yīng)從飲食控制和運動鍛煉降低餐時血糖的輔助治療開始。
健客價: ¥77用于飲食控制、減輕體重及運動鍛煉不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰島素依賴型)患者。瑞格列奈片可與二甲雙胍并用。二者并用時對控制血糖比各自單獨使用時更能達到協(xié)同功效。
健客價: ¥29用于單純飲食控制不滿意的2型糖尿病患者,尤其是肥胖者。不但有降血糖作用,還可能有減輕體重的作用。對某些磺酰脲類無效的病例有效。如與磺酰脲類降血糖藥合用有協(xié)同作用,較各自的效果更好。
健客價: ¥29用于單純飲食控制不滿意的II型糖尿病病人,尤其是肥胖和伴高胰島素血癥者,用本藥不但有降 血糖作用,還可能有減輕體重和高胰島素血癥的效果。對某些磺酰脲類療效差的患者可奏效,如與磺酰脲類、小腸糖苷酶抑制劑或噻唑烷二酮類降糖藥合用,較分別單用的效果更好。亦可用于胰島素治療的患者,以減少胰島素用量。
健客價: ¥3.5對于飲食控制與運動加服二甲雙胍或磺脲類藥物未能滿意控制血糖水平的2型糖尿病患者。
健客價: ¥121.用于單純飲食控制和/或運動療法血糖水平未得到滿意控制2型糖尿病病人。2.可作為單用磺酰脲類或鹽酸二甲雙胍治療,血糖水平未得到滿意控制的2型糖尿病病人二線用藥。
健客價: ¥10適用于2型糖尿病患者;用于運動,飲食、藥物控制不佳時,使用本藥能起到一定療效。
健客價: ¥61