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蘑菇有很好的降糖、降脂作用

2018-07-14 來源:佑道降糖達人  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:蘑菇為黑傘科植物蘑菇的子實體。全國各地均有栽培。蘑菇味道鮮美,是廣大居民十分喜愛的一種食物。

蘑菇為黑傘科植物蘑菇的子實體。全國各地均有栽培。蘑菇味道鮮美,是廣大居民十分喜愛的一種食物。

蘑菇味甘,平,無毒,有悅神、開胃、益腸、化、理氣、止瀉等功效?!侗静萸笳妗氛f:“蘑菇與香蕈諸菇同為一類。但香草色白而平,蘑菇則色白而寒也。香蕈能益胃氣,不饑,及治小便不禁;蘑菇則能理氣化痰,而于腸胃亦功也。然皆體潤性滯,多食均于內(nèi)氣有阻,而病多發(fā),不獨蘑菇然也。”

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究證實,蘑菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種氨基酸,如肌氨酸、蘇氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羥基賴氨酸等,還含有5一磷酸腺苷、己糖醇、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、泛酸、生物素、鈣、磷、鐵、鉀、錳、銅、鋅、氟、氯、碘、酪氨酸酶等。脂肪中含亞油酸較多,油酸較少。日本還從蘑菇中提取出了一種多糖類抗癌物質(zhì),稱為Ps-K。經(jīng)實驗研究發(fā)現(xiàn),蘑菇的乙醇提取物有降血糖作用。實際觀察證實,蘑菇對糖尿病確有較好的防治效果。對糖尿病患者具有延年益壽之功。

蘑菇所含膳食纖維相當高,現(xiàn)代科學研究資料表明,食物纖維具有很好的降糖、降脂作用。在所含的膳食纖維中,純天然的木質(zhì)素成分占有相當比例,與含鉀高等綜合因素作用,不僅可以降血糖,同時兼有降壓、降脂以及減肥等特殊作用。現(xiàn)代營養(yǎng)、食療專家們認為,蘑菇是糖尿病患者膳食餐飲生活中的佳品。

蘑菇的食用方法也有很多種,可單獨食用,也可與其他素菜、葷菜搭配食用;可煮湯,可做餡。

【香菇】香菇營養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素D和煙酸,以及膽堿與30多種酶、18種氨基酸等成分。香菇所含不飽和脂肪酸中,亞油酸占80%以上,所含氨基酸中,有7種為人體所必需。每100g香菇(干品)含鉀量可高達464mg,而含鈉僅11.2mg,是優(yōu)質(zhì)高鉀食物。香菇含鋅、錳、鐵、硒等微量元素的量均很高,還含有磷、鈣、鎂等礦物質(zhì)。

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