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糖尿病友多吃它,不光對血糖好還有其它好處!

2018-03-26 來源:糖友同伴支持  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:玉米中富含不飽和脂肪酸,特別是亞油酸含量高達60%以上,它和玉米胚芽中維生素E協(xié)同作用,能有效降低血液膽固醇濃度,并防止其沉積于血管壁;此外,玉米因所含粗纖維和可溶性糖低,還能起到降血壓,降血糖的功效,是糖尿病患者較為理想的食品。

 玉米性平、味甘,淡;歸脾、胃經。

 
可益肺寧心,健脾開胃,利水通淋;對于防癌,降膽固醇,健腦有一定功效。
 
一般人皆可食用,尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
 
糖尿病吃玉米好嗎?
 
玉米中富含不飽和脂肪酸,特別是亞油酸含量高達60%以上,它和玉米胚芽中維生素E協(xié)同作用,能有效降低血液膽固醇濃度,并防止其沉積于血管壁;此外,玉米因所含粗纖維和可溶性糖低,還能起到降血壓,降血糖的功效,是糖尿病患者較為理想的食品。
 
粗糧養(yǎng)生這個觀點早已深入人心,玉米是粗糧,而且美味可口是人們喜愛的食物之一,玉米的種類很多,如常規(guī)玉米、甜玉米、高油玉米等等。不同類型的玉米有不同的養(yǎng)生功效。而糖尿病人最適合的就是老玉米。
 
甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味兒……不同的玉米風味各異,營養(yǎng)成分也略有差別。不同的玉米升高血糖的效果也是不一樣的。其中,甜玉米升糖速度最快,黏玉米第二,升糖最慢的是老玉米。
 
糖尿病人在選擇主食的時候,除了要考慮總量,也更要考慮這些食物升高血糖的速度。因為升糖速度快的食物,消化吸收后血糖下降也快,血糖驟升驟降,對糖尿病人的傷害更大。吃玉米的時候,最好選擇升糖慢的品種。甜玉米含糖分最多,升血糖最快;而黏玉米的黏性主要來自于其中的支鏈淀粉,升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支鏈淀粉略少,粗纖維更多,升血糖最慢,最適合糖尿病人。
 
另外,對糖尿病人來說,玉米最好只當主食,不要拿來做菜。“咸蛋黃玉米粒”、“松仁玉米”等菜不適合糖友。如果吃了足夠的主食,再吃這些玉米做的菜,很容易導致主食攝入超標,不利于病情控制。吃玉米要掌握在75—100克。“如果是新鮮的玉米棒子,一個就夠。”
 
玉米對糖尿病人還有以下好處:

1、玉米黃質有助預防老年黃斑性病變
 
玉米中所含的玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫(yī)學院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的玉米黃質,能降低老年黃斑性病變的機率。
 
2、玉米含有豐富的胡蘿卜素與煙酸
 
玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉化為維生素A;玉米中還含有煙酸,含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用,能幫助我們維持神經系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀,以及皮膚上的癩皮病。

不要老啃玉米棒——教您做金沙玉米
 
主料·甜玉米|2個咸蛋黃|4個淀粉|適量食用油|適量·做法·1.這道菜選用甜度高的嫩玉米,預先煮熟;蛋黃要選取生的咸蛋黃,上鍋蒸熟。
 
2.蒸熟的咸蛋黃用刀口碾成泥,再輕輕剁細,越細越好。
 
3.玉米煮熟后,用叉子在表面刮一下,戳破玉米粒,油炸的時候就不容易爆,然后再用叉子從上往下推挖,用這種方式取出玉米粒。
 
4.在玉米粒中混入淀粉,注意要混合均勻,讓玉米全部都裹上淀粉。
 
5.開大火,熱鍋起油,油熱后可以先試一下油溫:放一粒玉米入鍋,如果它立刻浮起來,油溫就差不多了。
 
6.裹上淀粉的玉米粒過一下篩,篩出多余淀粉,然后下鍋油炸,注意要一邊炸一邊用勺子輕輕推動玉米,以免粘連;等玉米粒炸至表面泛黃,浮出油面,就可以撈出了。
 
7.另起油鍋,大火燒熱后倒入咸蛋黃,快速翻炒;等蛋黃完全炒散,起泡后倒入炸好的玉米粒,炒勻即可出鍋。
 
8.成菜時綴以清香的薄荷葉,風味更佳。
 
▽奶香玉米棒
 
主料·玉米|2根牛奶|250ml黃油|20g清水|適量·做法·1.準備材料。
 
2.將玉米棒洗凈,切成小段,放入鍋中,倒入純牛奶。
 
3.倒入清水直至沒過玉米(我用的是直徑16cm的奶鍋,倒入250ml的清水,牛奶和清水的比例1:1)。
 
4.加入黃油
 
5.蓋上鍋蓋,大火煮開后轉小火煮30分鐘即可。
 
 
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