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10大助降血糖的蔬菜,糖尿病人必須吃!

2018-03-26 來源:糖友同伴支持  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病人在飲食治療中,營養(yǎng)師經(jīng)常推薦大家要多吃蔬菜,在糖尿病的血糖控制中,蔬菜尤其是莖葉類蔬菜起著重要作用,所以,對于糖尿病,蔬菜每天的推薦攝入量是500-750克。以下,我們就來看看莖葉蔬菜對治糖尿病有什么效果
糖尿病人在飲食治療中,營養(yǎng)師經(jīng)常推薦大家要多吃蔬菜,在糖尿病的血糖控制中,蔬菜尤其是莖葉類蔬菜起著重要作用,所以,對于糖尿病,蔬菜每天的推薦攝入量是500-750克。以下,我們就來看看莖葉蔬菜對治糖尿病有什么效果
 
莖葉蔬菜含-膳食纖維豐富,能l輔助降糖
 
控制血糖最為重要的營養(yǎng)素是膳食纖維,而在各種蔬菜中,葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富,大家可能都有這種體會,很多葉莖蔬菜,不好嚼,而這些不易嚼的,就是膳食纖維。推薦幾種糖尿病人宜吃的蔬菜:
 
一、芹菜
 
芹菜葉兒有降血糖的功能,經(jīng)常吃芹菜可以中和尿酸及體內(nèi)酸性物質(zhì),對預(yù)防痛風(fēng)有較好的效果。另外芹菜的葉和莖含有揮發(fā)性的物質(zhì),別具芹香,增加食欲。
 
糖尿病人吃芹菜的益處:
 
芹菜富含膳食纖維,而高膳食纖維能減緩消化道對碳水化合物的分解吸收,有利于穩(wěn)定血糖,因而適合糖尿病患者食用。
 
由于高纖維素食物讓血糖濃度的上升變得緩慢,糖尿病人吃芹菜可防止餐后血糖值迅速上升,也保護了受損胰腺的功能。
 
常吃芹菜可以穩(wěn)定血壓,改善血脂代謝紊亂,預(yù)防動脈硬化,對于糖尿病合并高血壓、冠心病、高脂血癥的患者都具有輔助治療的功能。
 
芹菜熱量極低,紐約肥胖和糖尿病研究中心的專家研究證實:芹菜中水分含量占95%,一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量,進(jìn)入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。
 
二、西蘭花為什么可以降血糖?
 
鉻可幫助胰島素的作用,因此對糖尿病患者有益。
 
膳食纖維豐富,食用后,醣類的吸收較慢,因此得以改善高血糖癥狀。

西蘭花主要營養(yǎng)成分:
 
西蘭花的維生素C含量豐富,為檸檬的3倍、蘋果的26倍。
 
含有槲皮素、類黃酮,且含豐富鉀質(zhì)。
 
西蘭花食療效果
 
1、可以開脾胃,對胃炎、胃潰瘍有改善的效果。
 
2、可潤肺止咳,改善久咳。
 
3、屬高纖食物,火氣大、便祕者適量食用,可促進(jìn)腸胃蠕動,預(yù)防腸胃疾病,對慢性腹瀉、腸功能紊亂者有幫助。
 
4、維生素C含量豐富,能預(yù)防感冒,提高免疫力,促進(jìn)牙齒及骨骼健康,提高記憶力,且可于解精神壓力。
 
5、富含植物性化學(xué)成分,可抗氧化,讓癌細(xì)胞不易形成。
 
6、具有清熱利尿的效果,-并有抗茵、消炎、抗凝血及抗癌功能。
 
三、糖尿病人吃茼蒿也助降糖

【營養(yǎng)價值】
 
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,能消食開胃。其含有充足的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,能夠養(yǎng)心安神、降壓補腦,清血化,潤肺補肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力下降。
 
茼蒿中含有膽堿、揮發(fā)油、絲氨酸、天冬氨酸等有效成分,具有降血壓、減肥、調(diào)節(jié)血糖等作用。
 
茼蒿中含較高量的鉀元素,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫。茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓,補腦的功效。
 
四、糖尿病人多吃莼菜

【營養(yǎng)價值】
 
莼菜含有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素A等多種維生素,及鈣、鐵等礦物質(zhì),含多種氨基酸,具有清熱利水,消腫解毒、止咳止瀉的作用。
 
莼菜中還含有豐富的鋅,補鋅能夠增強機體對胰島素的敏感性,幫助維持血糖水平正常,因此,食用莼菜對糖尿病患者有良好的輔助治療功效。
 
【推薦吃法】

★涼拌莼菜
 
【材料】鮮莼菜500克,姜、蔥、蒜末各20克。

【做法】
 
1、將莼菜洗凈,入開水鍋中燙熟,撈出漏勺瀝水。
 
2、放碗內(nèi),加入精鹽、味精調(diào)勻,再加蔥、姜、蒜末及香油拌勻裝盤即成。
 
【功效】此菜具有健脾開胃,潤腸通便的作用,適合于糖尿病胃呆脾滯、大便不爽者食用。

五、糖尿病人可吃魔芋

【營養(yǎng)價值】
 
魔芋是高水分、高纖維、低熱量的食物,它富含多種氨基酸、粗蛋白等成分,具有健胃利尿、降低血壓、預(yù)防肥胖癥等作用。
 
由于魔芋葡甘露聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似,在小腸中并不能降解為單糖吸收,所以適合于糖尿病患者等不能攝入過多糖類的食品。
 
魔芋是較好的可溶性(水溶性)膳食纖維,這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效。魔芋精粉及其制品是糖尿病患者的理想降糖食品。
 
魔芋又是低熱食品,其中所含的葡甘露聚糖會吸水膨脹,可增大至原體積的30~100倍,因而食后有飽腹感,可用于治療糖尿病,也是絕佳的減肥食品。
 
【推薦吃法】

★魔芋火燒
 
【材料】魔芋粉100克,發(fā)酵粉500克,嫩花椒葉50克,鹽、植物油各適量。
 
【做法】
 
1、將花椒葉洗凈,瀝干水分剁成末,放進(jìn)湯碗中,加入鹽、植物油拌勻稍腌,備用。
 
2、取發(fā)酵粉放面案上,用魔芋粉做面撲揉勻,下10個面劑各揉成面團,逐個按成扁圓皮,包上腌好的花椒葉,捏住口按成包餡的圓餅。
 
3、將餡餅烙烤,待六成熟時,翻過另一面再烤至熟即可。
 
六、糖尿病人可多韭菜
 
味辛,性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。具有理中行氣、散血解毒之功效,適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
 
七、黃瓜
 
性味甘涼,甘甜爽脆,具有除熱止渴的作用?,F(xiàn)代藥理研究表明,黃瓜含糖僅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽7逝中吞悄虿』颊吆喜⒂懈哐獕赫?,每天食黃瓜100克,大有益處。
 
八、芹菜
 
甘寒。能除心下煩熱,散節(jié)氣,下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。
 
九、菠菜
 
性味甘寒,止渴潤燥,歸肺、胃經(jīng)。具有潤燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多,與含鈣豐富的食物共烹,容易形成草酸鈣,不利于人體吸收,對腸胃也有不利影響,烹調(diào)時應(yīng)加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
 
十、苦瓜
 
性味苦寒,肉質(zhì)柔嫩,富含多種營養(yǎng)成分,尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn),苦瓜中所含的苦瓜皂苷,有非常明顯的降血糖作用,不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱),而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗,用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病,總有效率可達(dá)到78.3%。所以,糖尿病患者若用苦瓜1個,剖開去瓤洗凈,切片水煮1次服下,每天1~2次,有利于控制血糖。
 
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