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苦蕎麥降糖又降脂,應(yīng)該怎么吃?

2018-03-11 來源:北京瑞京糖尿病醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:據(jù)《本草綱目》記載:苦蕎麥性味苦、平、寒,“實腸胃,益氣力,續(xù)精神,利耳目,能練五臟滓穢”,“降氣寬腸,磨積滯,消熱腫風(fēng)痛??勺鳛楹⒆觽兊臓I養(yǎng)食品,增強免疫力,提高智力,促進生長發(fā)育;更能作為中老年人的三降(降血壓,降血糖,降血脂)食療佳品;還具備獨特的美容排毒功效。

 也許有很多人都聽說糖尿病患者吃苦蕎麥比較好,苦蕎被譽為“五谷之王”,出產(chǎn)于高寒山區(qū),綠色天然,純凈無染??嗍w麥含有生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質(zhì)及微量元素,有理氣止痛、健脾利濕的功效。

 
中醫(yī)認為蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。據(jù)《本草綱目》記載:苦蕎麥性味苦、平、寒,“實腸胃,益氣力,續(xù)精神,利耳目,能練五臟滓穢”,“降氣寬腸,磨積滯,消熱腫風(fēng)痛??勺鳛楹⒆觽兊臓I養(yǎng)食品,增強免疫力,提高智力,促進生長發(fā)育;更能作為中老年人的三降(降血壓,降血糖,降血脂)食療佳品;還具備獨特的美容排毒功效。
 
苦蕎麥的食用功效
 
1、能抗氧化,清除體內(nèi)自由基,延緩衰老,預(yù)防和治療腫瘤、癌癥。
 
2、具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效。
 
3、能預(yù)防和治療心腦血管疾病,對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效。
 
4、能安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛。
 
5、能降血壓、降血脂、降血糖。
 
6、能治療貧血。
 
7、能輔助治療糖尿病,是糖尿病患者主糧的最佳選擇。
 
8、能治療膽結(jié)石。
 
9、能促進眼部血液微循環(huán),增進視力,對糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效。
 
10、能治療牙齦出血、口腔潰瘍。
 
介紹幾種適合糖尿病的蕎麥面食,僅供糖友參考。
 
1、絲瓜蕎麥面
 
原料:蕎麥面、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞子各適量。
 
做法:枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。水燒開后,放入蕎麥面、枸杞子,熟透后撈起備用。蒜切片,絲瓜去皮切成薄片。平底鍋加熱后,放入蒜片、肉絲略炒,放入絲瓜、水、蝦皮,煮到絲瓜熟透,有湯汁釋出。放入煮熟的蕎麥面、枸杞子,沸騰后熄火。
 
2、豆芽蕎麥面
 
原料:蕎麥面條100克,綠豆芽80克,紅朝天椒2個,大蔥1節(jié)(約10克),花椒8粒,生抽2湯匙(30毫升),油1湯匙(15毫升)。
 
做法:綠豆芽摘洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出用清水過涼,瀝去水分。紅朝天椒洗凈切圈。蕎麥面條煮熟,用涼開水過瀝干水分待用。大蔥切成蔥花。將面條盛入盤中,撒上綠豆芽、紅朝天椒圈和大蔥花,淋上生抽。鍋中入油,放入花椒粒,中火將花椒粒炸出香味后,將熱油潑在面條上即可。
 
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